Ο A. Einstein είπε: “όταν χαθούν οι Μέλισσες η φύση θα έχει μόνον λίγες ώρες ζωής”. Αυτή και μόνο η έκφραση μας υποδηλώνει τη σημαντικότητα των μελισσών στο οικοσύστημα αλλά και την αξία του μελιού.
Αποτελεί σύμβολο Υγείας, Ευζωίας και Μακροζωίας. Από τα αρχαία χρόνια, το μέλι χρησιμοποιείται τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο. Έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ενώσεις και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Με περισσότερες από 181 θρεπτικές ουσίες, το μέλι αποτελεί πραγματικό διατροφικό θησαυρό στην κουζίνα μας και πάμε να δούμε πιο συγκεκριμένα το γιατί.
1. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
To μέλι αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες (γλυκόζη και φρουκτόζη) σε ίση αναλογία, όμως είναι πλούσιο και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C αλλά και μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, το κάλιο και το νάτριο.
Σε αντίθεση με την κοινή ζάχαρη που είναι και εκείνη υδατάνθρακας, η φρουκτόζη του μελιού απορροφάται στο αίμα με ενεργητική απορρόφηση, ενώ αντίθετα η απορρόφηση της ζάχαρης γίνεται μέσω ώσμωσης, έτσι, εισέρχεται με μεγαλύτερη ταχύτητα και οδηγεί σε υψηλή συγκέντρωση της στο αίμα, προκαλώντας την άμεση παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.
«1 κουταλιά της σούπας μέλι (21 γραμμάρια) περιέχει 64 θερμίδες και 17 γραμμάρια σακχάρων»
Αυτό υποδηλώνει και την αξία του μελιού για τα διαβητικά άτομα τα οποία πρέπει να αποφεύγουν τη ζάχαρη. Το μέλι ελάτης, κουμαριάς, καστανιάς & πευκόμελο έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη οπότε είναι η καλύτερη επιλογή κατανάλωσης από τους διαβητικούς!
2. ΠΟΙΕΣ ΟΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ;
Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά συχνά το μέλι χαρακτηρίζεται ως:
- Αντιοξειδωτικό
- Αντιφλεγμονώδες
- Αντιμικροβιακό
- Πρεβιοτικό
- Επουλωτικό
- Καρδιοπροστατευτικό
- Αντικαρκινικό
- Ανοσοκατασταλτικό
Πάμε να δούμε πιο συγκεκριμένα γιατί:
3. ΜΕΛΙ ΚΑΤΑ ΤΩΝ ΣΩΜΑΤΙΚΩΝ ΠΑΘΗΣΕΩΝ
- Το μέλι περιέχει έναν αριθμό αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων των φαινολικών ενώσεων όπως τα φλαβονοειδή. Τα αντιοξειδωτικά στο μέλι έχουν συνδεθεί με ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία της καρδιάς, συμπεριλαμβανομένης της αυξημένης ροής του αίματος στην καρδιά σας και του μειωμένου κινδύνου για σχηματισμό θρόμβων αίματος.
- Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το μέλι βελτιώνει τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων σε άτομα με διαβήτη. Για παράδειγμα, μπορεί να μειώσει την «κακή» χοληστερόλη LDL, τα τριγλυκερίδια και τη φλεγμονή, ενώ αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη HDL. Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι το μέλι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, ειδικά όταν χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης. Πάντως, ενώ το μέλι μπορεί να είναι ελαφρώς καλύτερο από την ζάχαρη για άτομα με διαβήτη, θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή.
- Η κατανάλωση μελιού μπορεί να οδηγήσει σε μέτριες μειώσεις της αρτηριακής πίεσης αποτελώντας έτσι ένα σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
- Όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, το μέλι μπορεί να επουλώσει μερικώς εγκαύματα, πληγές και πολλές άλλες δερματικές παθήσεις. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τα διαβητικά έλκη των ποδιών.
- Για παιδιά άνω του ενός έτους, το μέλι μπορεί να δρα ως φυσικό και ασφαλές κατασταλτικό του βήχα. Ορισμένες μελέτες μάλιστα δείχνουν ότι είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό από τα φάρμακο για το βήχα.
- Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως μπορεί να δράσει κατασταλτικά έναντι του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, την αιτία δηλαδή των πεπτικών ελκών και των γαστρίτιδων.
4. ΕΙΔΗ ΜΕΛΙΟΥ
Δεδομένα υποδεικνύουν ότι στην Ελλάδα ασχολούνται περίπου 19.000 οικογένειες με τη μελισσοκομία. Ανάλογα με το ανάγλυφο και τη βλάστηση κάθε τόπου και δεδομένου των χιλιάδων ατόμων που ασχολούνται με τη μελισσοκομία, καταλαβαίνουμε πως θα έχουμε και διαφορετικά είδη μελιού, το καθένα ξεχωριστό για τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά και τη θρεπτική του αξία. Άλλωστε το ελληνικό μέλι είναι ξακουστό σε όλο τον κόσμο!
- Θυμαρίσιο μέλι
- Μέλι πορτοκαλιάς
- Μέλι ελάτης
- Πευκόμελο
- Ρεικόμελο
- Μέλι από κουμαριά
- Μέλι καστανιάς
- Μέλι από τον ηλίανθο
- Μέλι από βαμβάκι
- Μέλι από ακακία
- Μέλι βελανιδιάς
- Μέλι από τριφύλλι και άλλα σπάνια μέλια
5. ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Καταλήγουμε ότι το μέλι κατείχε και κατέχει εξέχουσα θέση στη ζωή των Ελλήνων από τα αρχαία χρόνια λόγω της θρεπτικής τους αξίας και της ευεργετικότητας του στην υγεία. Πολλές από τις ιδιότητές του έχουν επιβεβαιωθεί και μένει και άλλες για να ανακαλυφθούν.
