1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Σφακιανές πίτες

Σφακιανές πίτες

V
5/5 (66 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Παραδοσιακές σφακιανές πίτες με φέτα & μέλι, εύκολες και πεντανόστιμες! Μια εκπληκτική, αυθεντική συνταγή που μας φέρνει ο chef Γιώργος Τσούλης από την Κρήτη!
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
180 ml νερό, χλιαρό
50 ml ρακή
50 ml ελαιόλαδο + extra, για το σερβίρισμα
1 κ.γ. αλάτι
  
Για τη γέμιση 

250 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο 
1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο 

Για το σερβίρισμα
Μέλι
Σουσάμι, καβουρδισμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    443kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.3g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    50.3g
    19%

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

1
Ρίχνουμε το ανθότυρο σε ένα μπολ μαζί με το θυμάρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη ζύμη

2
Ρίχνουμε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη ρακή, το νερό, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με τα χέρια . Όταν σχηματιστεί το ζυμάρι, το αφαιρούμε από το μπολ, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και συνεχίζουμε εκεί το ζύμωμα, μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.
3
Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα, εκτός ψυγείου.
4
Κόβουμε το ζυμάρι σε 8 ίσα κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Για τη σύνθεση

5
Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης, το πιέζουμε με την παλάμη μας, ώστε να πάρει στρογγυλό σχήμα και τοποθετούμε στο κέντρο του μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση.
6
Κλείνουμε τη ζύμη σαν πουγκάκι, κι επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα ζυμαράκια και την υπόλοιπη γέμιση.
7
Αφήνουμε τα πουγκάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και τα πιέζουμε ελαφρώς, ώστε να ανοίξουν και να γίνουν λεπτές πιτούλες.
8
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις σφακιανές πίτες για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
9
Μόλις ετοιμαστούν, τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, αφήνουμε να στραγγίξουν και τις σερβίρουμε περιχύνοντάς τις με μέλι και πασπαλίζοντάς τις με το καβουρδισμένο σουσάμι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε το λάδι να μην καίει πολύ, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα κάθε πίτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Μέλι,
feta,
φέτα,
cheese,
Τυρί,
pie,
Πίτα,
Τυρόπιτα,
pies,
πίτες,
παραδοσιακή,
κρητική,
crete,
κρήτη,
cretan,
πιττες,
πιττα,
τυροπιταρι,
σφακιανές,
σφακιανη,
σφακια,
turopita
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.