1. Home
  2. Recipes
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Σφακιανές πίτες

Σφακιανές πίτες

V
5/5 (66 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Παραδοσιακές σφακιανές πίτες με φέτα & μέλι, εύκολες και πεντανόστιμες!
Τεμαχια8
PREPARATION5λ
WAITING1ω
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο

250 γρ. φέτα πικάντικη, θρυμματισμένη

180 ml νερό, χλιαρό

50 ml ρακή

50 ml ελαιόλαδο + extra, για το σερβίρισμα

1 κ.γ. αλάτι

 

Για το σερβίρισμα:

Μέλι

Σουσάμι, μαύρο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    443kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.3g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    50.3g
    19%

Execution

1
Για τη ζύμη: Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη ρακή, το νερό, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης. Όταν σχηματιστεί το ζυμάρι, το αφαιρούμε από το μπολ, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και συνεχίζουμε εκεί το ζύμωμα, μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.
2
Κατόπιν, το μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
3
Για τη γέμιση: Ρίχνουμε τη φέτα σε ένα μπολ και με τα χέρια φορώντας γάντια μίας χρήσης δημιουργούμε 8 μπαλάκια περίπου στο μέγεθος ενός αυγού. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Σύνθεση: Αφού περάσει η 1 ώρα, παίρνουμε ένα ίσιο μαχαίρι, κόβουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια όμοια με εκείνα που φτιάξαμε με τη φέτα.
5
Ύστερα, παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης και το πιέζουμε με την παλάμη μας, ώστε να δημιουργηθεί ένα στρογγυλό ζυμαράκι κι έπειτα, τοποθετούμε στο κέντρο του ένα μπαλάκι φέτας.
6
Στη συνέχεια, κλείνουμε τη ζύμη σαν ένα πουγκάκι κι επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υπόλοιπα υλικά.
7
Μόλις δημιουργήσουμε τα πουγκάκια, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και μετά τα 10 λεπτά, τα πιέζουμε ελαφρώς, ώστε να ανοίξουν και να γίνουν λεπτές πιτούλες.
8
Τέλος, τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε κάθε πίτα για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
9
Όταν είναι έτοιμες, μεταφέρουμε τις πίτες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι και πασπαλίζοντας με μαυροσούσαμο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν θέλουμε πιο ήπια γεύση, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη φέτα με ανθότυρο. 2. Προσέχουμε το λάδι να μην καίει πολύ, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα κάθε πίτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Μέλι,
feta,
φέτα,
cheese,
Τυρί,
pie,
Πίτα,
Τυρόπιτα,
pies,
πίτες,
παραδοσιακή,
κρητική,
crete,
κρήτη,
cretan,
πιττες,
πιττα,
τυροπιταρι,
σφακιανές,
σφακιανη,
σφακια,
turopita
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.