1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χωρίς Ζάχαρη
  4. Μους γιαουρτιού με μαρέγκα μελιού

Μους γιαουρτιού με μαρέγκα μελιού

V
SF
5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μους με μαρέγκα μελιού & γιαούρτι, ένα υγιεινό και δροσερό επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ4ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη μους:

500 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

150 γρ. μέλι

30 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα + extra για το σερβίρισμα

8 γρ. ζελατίνη

15 ml νερό

 

Για τη μαρέγκα:

100 γρ. μέλι

4 ασπράδια αυγού

 

Για το ψωμί:

50 γρ. βούτυρο

4 φέτες ψωμί του τοστ, κομμένες στη μέση

1 κ.γ. κανέλα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    456kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.5g
    27%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    65.8g
    25%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το μέλι κι ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να φτάσει το μέλι στους 130°C. 
2
Παράλληλα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα. Όταν ξεκινήσει να φουσκώνει η μαρέγκα, ρίχνουμε σιγά-σιγά το μέλι σε συνεχόμενη ροή κλωστής.
3
Μόλις ομογενοποιηθεί η μαρέγκα με το μέλι, την αφήνουμε στην άκρη.
4
Για τη μους: Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι και το αφήνουμε στην άκρη.
5
Έπειτα, σε ένα μπολ με νερό και πάγο προσθέτουμε τη ζελατίνη και την αφήνουμε να μαλακώσει για 1-2 λεπτά.
6
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μαζί με τα 15 ml νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Σουρώνουμε τη ζελατίνη και τη μεταφέρουμε στο κατσαρολάκι με το νερό ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
7
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο ίδιο κατσαρολάκι 2 κ.σ. από το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
8
Μόλις ομογενοποιηθούν, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε το περιεχόμενο του στο μπολ με το υπόλοιπο γιαούρτι ανακατεύοντας με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
9
Ύστερα, προσθέτουμε στο ίδιο μπολ τη μαρέγκα μελιού και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής απαλά, μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία και αφράτη μους.
10
Τέλος, προσθέτουμε στη μαρέγκα το μέλι, τα καρύδια και ανακατεύουμε εκ νέου.
11
Όταν είναι έτοιμη, μεταφέρουμε τη μους στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες, μέχρι να σφίξει.
12
Για το ψωμί: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το ψωμί, το πασπαλίζουμε με την κανέλα και από τις δύο πλευρές και το ψήνουμε, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
13
Όταν περάσουν οι 4 ώρες, αφαιρούμε τη μους από το ψυγείο και σερβίρουμε αλείφοντας τις φέτες ψωμιού με αυτή και πασπαλίζοντας με καρύδια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε αντί για ψωμί, να σερβίρουμε τη μους σε κερήθρα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Μέλι,
honey,
Γιαούρτι,
μους,
mous,
mousse,
Sugar Free,
μαρέγκα,
meringue,
marega,
maregka,
μέλη,
γιουρτιού,
mouse,
μελιού
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.