1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Πανακότα με γιαούρτι και μέλι

Πανακότα με γιαούρτι και μέλι

5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια Ελληνο-Ιταλική πανακότα με στραγγιστό γιαούρτι, μέλι και καρύδια για να γλυκαθείτε και να γεμίσετε ενέργεια!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

60 ml νερό

7 γρ. ζελατίνες

450 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

240 ml γάλα, πλήρες

240 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

30 ml χυμό λεμόνι

 

Για το σερβίρισμα

Μέλι

Καρύδια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    173kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    19.3g
    7%

Εκτέλεση

1
Γεμίζουμε ένα μπολ με το νερό, προσθέτουμε λίγο πάγο, τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μαλακώσουν για 15 λεπτά.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ,προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μισή ποσότητα από το γάλα και τη μισή ποσότητα από την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
4
Στραγγίζουμε καλά τις ζελατίνες και τις προσθέτουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
5
Αδειάζουμε όλο το μείγμα από το κατσαρολάκι στο μείγμα του μπολ, προσθέτουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
6
Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμες για κρεμ μπρουλέ (ramekin) και τις μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, μέχρι να σφίξει η κρέμα.
7
Βουτάμε ελάχιστα τις φόρμες μέχρι τη μέση σε ζεστό νερό, ώστε να μαλακώσουν τα τοιχώματα και ξεφορμάρουμε.
8
Σερβίρουμε την πανακότα με μέλι και καρύδια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να διαλυθούν εντελώς οι ζελατίνες ώστε να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Μέλι,
Γιαούρτι,
italian,
πανακότα,
pannacotta,
panna cotta
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.