Παραδοσιακές εποχικές πίτες με άρωμα ελληνικής φύσης – από τον chef Γιώργο Τσούλη
Η άνοιξη στην Ελλάδα είναι μια εποχή γεμάτη αρώματα, χρώματα και φρέσκες πρώτες ύλες. Από άγρια χόρτα μέχρι ζουμερές ντομάτες, η φύση μάς προμηθεύει με υλικά ιδανικά για παραδοσιακές πίτες. Οι παρακάτω συνταγές τιμούν την εποχικότητα και μετατρέπουν απλά υλικά σε γευστικά αριστουργήματα!
Παραδοσιακή Χορτόπιτα
Με σπανάκι, μυρώνια, καυκαλήθρες, πράσο και σπιτικό φύλλο
Η βασίλισσα της άνοιξης. Τρυφερά χόρτα, φρέσκα μυρωδικά και λίγο σιμιγδάλι για να δέσει η γέμιση, τυλιγμένα σε λεπτό, τραγανό φύλλο. Μπορείς να την κάνεις αυστηρά vegan ή να προσθέσεις λίγη φέτα για πλούσια γεύση. Ιδανική για κάθε ώρα της ημέρας.
Εαν προτιμάς τη χορτόπιτά σου με έξτρα τυρένια γεύση...
Ντοματόπιτα με φέτα και βασιλικό
Με ντομάτες, φέτα, ρίγανη και βασιλικό
Μια λιγότερο συνηθισμένη, αλλά εξαιρετικά αρωματική πίτα. Ζουμερές ώριμες ντομάτες, ελληνικά μυρωδικά και θρυμματισμένη φέτα δημιουργούν μια γέμιση γεμάτη ένταση και φρεσκάδα. Το σιμιγδάλι συγκρατεί τα υγρά και χαρίζει τέλεια υφή. Το σουσάμι στην επιφάνεια την απογειώνει.
Πρασοτυρόπιτα με μυρωδικά
Με πράσο, φρέσκο κρεμμυδάκι, τυριά και λεπτό φύλλο
Γλυκιά, αρωματική και διακριτικά «πικάντικη», η πρασοτυρόπιτα είναι το απόλυτο ανοιξιάτικο comfort food. Ταιριάζει τέλεια με φέτα, μυζήθρα και λίγη γραβιέρα για τους πιο απαιτητικούς της γεύσης. Ψήνεται μέχρι να ροδίσει και τρώγεται καλύτερα… χλιαρή!
Μπατζίνα
Χωρίς φύλλο – μόνο κολοκυθάκια, φέτα, αυγά και αλεύρι
Η πιο απλή και αυθεντικά θεσσαλική πίτα. Χωρίς φύλλο, χωρίς πολλά λόγια: τριμμένα κολοκυθάκια, φέτα, μυρωδικά, λίγο αλεύρι και μπόλικο ελαιόλαδο. Ψήνεται στο ταψί μέχρι να ροδίσει και κόβεται σε τετράγωνα. Ιδανική για όταν θέλεις κάτι γρήγορο, ελαφρύ και πεντανόστιμο.
🍽️ ΤsouloTip:
«Το μυστικό σε κάθε πίτα είναι το ισορροπημένο ψήσιμο και το σωστό στράγγισμα των υλικών. Μη βιάζεστε. Δώστε χρόνο στη φύση και στη ζύμη – εκεί κρύβεται η νοστιμιά.»
-medium.jpg)
