Η απάντηση είναι πως φυσικά και ναι!
Τα Χριστούγεννα είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το καλό φαγητό. Και γιατί όχι άλλωστε, αφού το γιορτινό κλίμα ανοίγει την όρεξη!
Όλοι μας έχουμε δικαίωμα να απολαύσουμε το καλό φαγητό κατά τη διάρκεια των εορτών. Τα εορταστικά δείπνα, άλλωστε, πάνε κι έρχονται κάθε εβδομάδα, τα πιάτα γεμίζουν ξανά και ξανά με νόστιμες λιχουδιές και κάπου στα ενδιάμεσα τσιμπάμε και τα απαραίτητα γλυκάκια. Πότε κουραμπιέδες, πότε μελομακάρονα, πότε δίπλες. Όλοι σκεφτόμαστε… “Γιορτές είναι, θα φάω και δε με νοιάζει! Στις βραδινές εξόδους πάλι λέμε: “Γιορτές είναι.. τι δε θα πιω, έτσι για το καλό;”
Και πολύ σωστά σκεφτόμαστε, μιας και το να απολαμβάνουμε το φαγητό είναι φυσική ανάγκη του οργανισμού, ειδικά αυτές τις μέρες, παρέα με τους φίλους και την οικογένεια.
Πότε όμως ξεκινάει το πρόβλημα;
Πώς μπορούμε να διακρίνουμε ποια είναι εκείνη η στιγμή που έχουμε ξεπεράσει λιγάκι παραπάνω το μέτρο και μετά λέμε “αχ μακάρι να μην είχα πάρει τα 2 κιλά των γιορτών”;
Αυτά είναι τα πιο συνηθισμένα διατροφικά λάθη που πρέπει να προσέξουμε:
1. Δεν πρέπει να μένουμε νηστικοί όλη την ημέρα με το σκεπτικό ότι “αφού δεν έχω φάει όλη μέρα, έχω δικαίωμα να φάω όσο θέλω στο δείπνο”. Η πραγματικότητα όμως είναι τελείως διαφορετική, καθώς αυτή μας η πράξη θα φέρει εντελώς αντίθετα αποτελέσματα. Όχι μόνο θα φάμε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού - κοινώς θα πέσουμε με τα μούτρα - αλλά θα προκαλέσουμε και ανεπιθύμητες ενέργειες στο γαστρεντερικό μας σύστημα όπως πόνο, φούσκωμα, δυσφορία, καύσο.
Για να μπορέσει κανείς λοιπόν να φάει με μέτρο σε ένα τραπέζι, δεν πρέπει να πάει σε αυτό νηστικός. Πρέπει να έχει φάει κανονικά όλα τα γεύματά του, έστω και ελαφριά, ώστε να καταναλώσει με μέτρο τα εδέσματα του τραπεζιού. Επιπλέον, καλό είναι εκείνη την ημέρα να μην έχει προηγηθεί κατανάλωση γλυκών, δεδομένου ότι -κατά πάσα πιθανότητα - κανείς θα φάει γλυκό και στο τραπέζι.
2. Δεν πρέπει να υποκαθιστούμε τη διατροφή μόνο με γλυκά. Η δικαιολογία ότι δεν έχουμε καταναλώσει φαγητό, οπότε δικαιούμαστε περισσότερα γλυκά δεν στέκει. Η αλήθεια είναι ότι ένα γλυκό από μόνο του δε θα μας «παχύνει». Σε καμία περίπτωση όμως δε μπορούν τα γλυκά να δώσουν στον οργανισμό μας όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, καθώς κατά βάση αποτελούνται από ζάχαρη αλλά και λίπος με συνέπεια να μη μας προσφέρουν κανένα διατροφικό όφελος, παρά μόνο άχρηστες θερμίδες και πείνα τις επόμενες ώρες.
3. Δεν πρέπει να γεμίζουμε το πιάτο μας σε ασφυκτικό σημείο που να ξεχειλίζει ή να πηγαίνουμε και για δεύτερο γύρο. Ακόμη, πέφτουμε περισσότερο στην παγίδα όταν στεκόμαστε όρθιοι πάνω από το μπουφέ κι έχουμε την ευκαιρία να τσιμπάμε δίχως μέτρο, διότι η υπερβολική κατανάλωση φαγητού και η κακή μάσηση μπορούν να οδηγήσουν σε δυσπεψία.
Για να αποφύγετε τα παραπάνω, μπορείτε να εφαρμόσετε τις εξής συμβουλές:
- Προγραμματίστε εκ των προτέρων πόσο θέλετε να φάτε.
- Αποφύγετε να τσιμπάτε μέχρι να σερβιριστεί το φαγητό.
- Πληροφορηθείτε για το περιεχόμενο σε θερμίδες διαφόρων δημοφιλών φαγητών που έχουμε στις Χριστουγεννιάτικες συνταγές που θα βρείτε στο giorgostsoulis.com (βλ. πίνακα παρακάτω).
- Κάντε τους σωστούς συνδυασμούς. Μπορεί μερικά φαγητά να φαίνονται αθώα. Πόσο όμως, είναι; Αν κάποιο φαγητό είναι παχυντικό, καλό είναι να μη συνδυάζεται με άλλα εξίσου παχυντικά πιάτα.
Ο ΧΡΥΣΟΣ ΚΑΝΟΝΑΣ ΤΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ
- Γεμίστε το πιάτο σας: το 1/2 με σαλάτα της αρεσκείας σας, το ¼ με άπαχο ιδανικά κρέας ή ψάρι χωρίς πέτσες και το άλλο ¼ με μακαρόνια, ρύζι, πατάτες ψωμί κ.λ.π. και προσθέστε 1 μερίδα γαλακτοκομικών.
- Φάτε πρώτα τη σαλάτα πριν από το κυρίως.
- Μείνετε στο 1 ποτό π.χ. 1 ποτήρι κρασί ή 1 μπύρα και στο 1 γλυκάκι μετά το γεύμα.
- Πιείτε άφθονο νερό και μασήστε καλά την τροφή σας.
- Όταν νιώσετε να έχετε φουσκώσει, σταματήστε να τρώτε. Έχετε ήδη χορτάσει!
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΩΝ ΕΔΕΣΜΑΤΩΝ
| ΤΡΟΦΙΜΟ (1 ΜΕΡΙΔΑ) | ΘΕΡΜΙΔΕΣ | ΛΙΠΟΣ (γρ.) | ΣΑΚΧΑΡΑ (γρ.)
| Κουραμπιές (1τμχ) | 265 | 16,5 | 6,4
| Μελομακάρονο (1τμχ) | 220 | 10 | 12
| Δίπλες με μέλι 30 γρ | 268 | 8,4 | 30
| Βασιλόπιτα με σοκολάτα | 755 | 39,7 | 46,6
| Χριστουγεννιάτικα μπισκοτομπαστουνάκια | 296 | 15,1 | 16,7
| Μοσχάρι νουά σε γλάσο μπύρας | 510 | 23 | 18,5
| Μπισκότα λεμονιού | 259 | 18,7 | 0,1
| Κέικ κάστανο | 256 | 13 | 22,5
| Σούπα με ψητό κουνουπίδι | 72 | 5,5 | 1,4
| Μελομακάρονο με σοκολάτα (1τμχ) | 439 | 18,3 | 40,7
| Gingerbread cookies | 210 | 3,2 | 24
| Σουφλέ ζυμαρικών | 646 | 34 | 5
| Baby πατάτες φούρνου | 200 | 11,5 | 0
| Χριστουγεννιάτικη σαλάτα | 145 | 8,8 | 6,7
| Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα | 663 | 30,4 | 21,2
| Γεμιστό στήθος γαλοπούλας με κάστανα και σταφίδες | 513 | 35,7 | 13,2
| Ρολό κιμά με γραβιέρα | 469 | 26,6 | 2,4
| Glühwein ζεστό γλυκό κρασί | 147 | 0 | 23
Τελευταίες συμβουλές….
- Πριν καθίσετε στο τραπέζι πιείτε 1-2 ποτήρια νερό για να περιορίσετε την όρεξή σας.
- Πριν φάτε το δείπνο, το μεσημέρι καταναλώστε κάτι ελαφρύ όπως μια σούπα ή λίγο κρέας με σαλάτα. Την επομένη από κάθε εορταστικό γεύμα περιορίστε το φαγητό σας σε κάτι επίσης ελαφρύ.
- Να έχετε ένα μεγάλο γεύμα κάθε ημέρα.
- Να πηγαίνετε για ένα περπάτημα και να χορεύετε λίγο παραπάνω για να «ισοφαρίσετε» τυχόν διαιτητικές «αμαρτίες»!
Και πάνω από όλα, να απολαύσετε τις διακοπές με τους αγαπημένους σας και το φαγητό… όπως είπαμε.
Καλά Χριστούγεννα!
Δοκιμάστε και τα παρακάτω χριστουγεννιάτικα τσουλομαγειρέματα:
-medium.jpg)
