1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Γεμιστό στήθος γαλοπούλας με κάστανα και σταφίδες

Γεμιστό στήθος γαλοπούλας με κάστανα και σταφίδες

5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη γαλοπούλα:

1 στήθος γαλοπούλας, ανοιγμένη στη μέση

225 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, ψιλοκομμένο

140 γρ. κάστανα, ψιλοκομμένα

20 γρ. σταφίδες

10 γρ. φασκόμηλο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τον πουρέ σελινόριζας:

650 γρ. σελινόριζα

1 lt γάλα, πλήρες

1 κρεμμύδι μέτριο, χοντροκομμένο

7 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένα, μόνο τα φύλλα

150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1+½ κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    513kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.2g
    36%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    33g
    13%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για τη γαλοπούλα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
2
Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο μέσα το λουκάνικο και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Στο ίδιο μπολ θα προσθέσουμε τα κάστανα, το φασκόμηλο, τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
4
Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στον πάγκο εργασίας και την αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές φορώντας γάντια μίας χρήσης. Τοποθετούμε τη γέμιση με το λουκάνικο στο κέντρο της γαλοπούλας και την τυλίγουμε σε ρολό.
5
Με τη βοήθεια ενός σπάγκου μαγειρικής δένουμε το ρολό για να μην ανοίξει.
6
Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί φούρνου και βάζουμε νερό μέχρι τη μέση περίπου. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε μία σχάρα και τη σχάρα πάνω από το ταψί.
7
Ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά.
8
Εκτέλεση για τον πουρέ: Καθαρίζουμε τη σελινόριζα, την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
9
Βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη σελινόριζα, το κρεμμύδι, το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η σελινόριζα.
10
Μόλις είναι έτοιμος, τον σουρώνουμε και τον πιέζουμε με μία κουτάλα ώστε να φύγουν όλα τα υγρά.
11
Τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τον πολτοποιούμε στο multi σε δόσεις προσθέτοντας και το βούτυρο σε δόσεις. Τον αδειάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το θυμάρι ,το μέλι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
12
Όταν είναι έτοιμη η γαλοπούλα ,τη σερβίρουμε με τον πουρέ.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Βάζουμε νερό στο ταψί για να μείνει ζουμερή η γαλοπούλα μας. 2. Κάθε 500 γρ. στήθος γαλοπούλας είναι και 30 λεπτά ψησίματος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
γαλοπούλα,
turkey,
χριστουγεννιάτικη,
christmas,
christmas recipes,
χριστουγεννιάτικες συνταγές,
σταφίδες,
χριστούγεννα,
κάστανο,
κάστανα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.