ΕΛ

Gingerbread cookies

5/5 (58 ψήφοι)

Σπιτικά μπισκότα τζίντζερ, μαλακά και γεμάτα μπαχαρικά, ιδανικά για τις γιορτές! Διακοσμημένα με το τέλειο frosting, είναι έτοιμα να γεμίσουν αρώματα και γλύκα τις γιορτινές μας πιατέλες! Gingerbread cookies, με τη μοναδική συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!

Τεμαχια50

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ

ΑΝΑΜΟΝΗ2ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα μπισκότα

700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., και επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

130 γρ. βούτυρο, λιωμένο

320 γρ. μελάσα

200 γρ. ζάχαρη, καστανή

120 ml νερό, ζεστό

1 αυγό, medium

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

1 κ.γ. μπαχάρι

Για το frosting

3 ασπράδια αυγών

500 γρ. άχνη ζάχαρη

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Πολύχρωμα κουφετάκια, για το στόλισμα

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
210kcal
11%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
2g
4%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
43g
17%

Εκτέλεση

Για τα μπισκότα

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε όλα τα στερεά υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μελάσα και το νερό και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η μελάσα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό, συνεχίζοντας το χτύπημα και αφού ενσωματωθεί, Ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μίξερ τα στερεά υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C, στον αέρα.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αφαιρούμε ένα-ένα τα ίσα μέρη από το ψυγείο, αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 4-5 χιλιοστών.

Χρησιμοποιώντας κουπ πατ, δημιουργούμε σχέδια της αρεσκείας μας και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Ψήνουμε στον φούρνο για 8 λεπτά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα μέρη της ζύμης.

Μόλις τα μπισκότα ψηθούν, τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για το frosting

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό τα ασπράδια μαζί με το χυμό λεμονιού σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν, και στη συνέχεια, ρίχνουμε σε δόσεις την άχνη, χτυπώντας παράλληλα, μέχρι να γίνει λείο το frosting.

Για τη σύνθεση

Στολίζουμε τα μπισκότα με το frosting, δημιουργώντας ό,τι σχέδια θέλουμε, βάζουμε επάνω πολύχρωμα κουφετάκια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για να γίνει πιο σφιχτή.

Όταν βγάλουμε τα κομμάτια ζύμης από το ψυγείο, καλό είναι να τα βγάλουμε ένα –ένα, ώστε να μη μας μαλακώσουν τα τελευταία που θα ανοίξουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cookies,

xmas,

χριστουγεννιάτικες συνταγές,

ginger,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.