1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Τυρί
  4. Αφράτο σουφλέ τυριού

Αφράτο σουφλέ τυριού

V
5/5 (84 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Το αφράτο σουφλέ τυριού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και εντυπωσιακά πιάτα για κάθε εορταστική περίσταση ή ακόμη και για ένα απλό, αλλά εκλεπτυσμένο δείπνο. Αυτό το σουφλέ τυριού του chef Γιώργου Τσούλη  προσφέρει την απόλυτη απόλαυση με μια βελούδινη, κρεμώδη γέμιση που λιώνει στο στόμα, και μια χρυσή και τραγανή επιφάνεια.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

150 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
150 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
60 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. μουστάρδα, απαλή
80 γρ. ψωμί του τοστ, θρυμματισμένο
200 γρ. τυρί ΝΟΥΝΟΥ, Cheese mix
3 αυγά large, χωρισμένα ο κρόκος από το ασπράδι
Αλάτι
Πιπέρι



 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    314kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.1g
    36%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    15g
    6%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C, στον αέρα.
2
Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το βούτυρο, τη μουστάρδα το αλάτι και το πιπέρι, ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει μια βράση το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε το θρυμματισμένο ψωμί και το καβουρδίζουμε για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
4
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το κρύο μείγμα από το κατσαρολάκι, το ψωμί, τα 150 γρ. Cheese mix και τους κρόκους από τα αυγά, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη.
5
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μαρέγκα.
6
Παίρνουμε το 1/3 της μαρέγκας και το ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε δυνατά με μια σπάτουλα.
7
Παίρνουμε υπόλοιπο 1/3 από την μαρέγκα, το ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με την υπόλοιπη μαρέγκα.
8
Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι 3μικρά - πυρίμαχα σκεύη και μοιράζουμε το μείγμα για το σουφλέ μέσα σε αυτά.
9
Ψήνουμε στον φούρνο για 50 λεπτά.
10
Σερβίρουμε τα σουφλέ αμέσως.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κατά τη διάρκεια που ψήνουμε τα σουφλέ, δεν ανοίγουμε τον φούρνο γιατί θα ξεφουσκώσουν. 
Σερβίρουμε κατευθείαν τα σουφλέ γιατί όσο μένουν, ξεφουσκώνουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
Τυρί,
turi,
σουφλέ,
soufle,
tyri,
sufle,
gouda,
τιρι,
suffle,
shuffle,
shufle,
τυριού,
αφράτο,
tyriou,
turiou,
cheese puding,
fluffy,
plump
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.