Αφράτο σουφλέ τυριού

Αφράτο και πανεύκολο σουφλέ τυριού, που θα σας λύσει τα χέρια!

#tsoulotip:
Κατά τη διάρκεια που ψήνουμε τα σουφλέ, δεν ανοίγουμε τον φούρνο γιατί θα ξεφουσκώσουν. 
Σερβίρουμε κατευθείαν τα σουφλέ γιατί όσο μένουν, ξεφουσκώνουν.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

150 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
150 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ family, πλήρης
60 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. μουστάρδα, απαλή
80 γρ. ψωμί του τοστ, θρυμματισμένο
200 γρ. τυρί ΝΟΥΝΟΥ, Cheese mix
3 αυγά large, χωρισμένα ο κρόκος από το ασπράδι
Αλάτι
Πιπέρι



 

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C , στον αέρα.
2.
Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το βούτυρο, τη μουστάρδα το αλάτι και το πιπέρι, μέσα σε ένα κατσαρολάκι.
3.
Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει μια βράση το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελέιως.
4.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε το θρυμματισμένο ψωμί και το καβουρδίζουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
5.
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το κρύο μείγμα από το κατσαρολάκι, το ψωμί, τα 150 γρ. Cheese mix και τους κρόκους από τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη.
6.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μαρέγκα.
7.
Παίρνουμε το 1/3 της μαρέγκας και το ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε δυνατά με μια σπάτουλα.
8.
Παίρνουμε άλλο 1/3 από την μαρέγκα, το ρίχνουμε στο μπολ και αυτή τη φορά ανακατεύουμε απαλά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με την υπόλοιπη μαρέγκα.
9.
Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, τρία μικρά - πυρίμαχα σκεύη και μοιράζουμε το μείγμα για το σουφλέ μέσα σε αυτά.
10.
Ψήνουμε για 50 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν σερβίρουμε κατευθείαν το σουφλέ.