1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Burger με μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο

Burger με μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο

5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Αργοψημένος μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος, μαγειρεμένος μέχρι να λιώνει – όπως αρμόζει σε ένα αυθεντικό pulled burger. Δεμένος με καπνιστή BBQ sauce και σερβιρισμένος σε αφράτο ψωμάκι. Ένα burger που παντρεύει την τεχνική του slow cooking με την απόλυτη street απόλαυση. Από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

850 γρ. μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο, μαγειρεμένο
200 γρ. BBQ sauce
400 γρ. τυρί gouda, τριμμένο 
100 γρ. σαλάτα mix
8 ψωμάκια για burger


Για το σερβίρισμα

Μαγιονέζα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1262kcal
    63%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.3g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    119.3g
    46%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Κόβουμε τα ψωμάκια για burger στη μέση, τοποθετούμε τα πάνω μέρη τους σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τα πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε στον φούρνο για 5 με 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
3
Παράλληλα, σε ένα μπολ αδειάζουμε το μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο και τον ξεψαχνίζουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4
Έπειτα, προσθέτουμε την BBQ sauce και ανακατεύουμε εκ νέου.
5
Αφαιρούμε τα ψωμάκια από το φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Τέλος, παίρνουμε το κάτω μέρος από ένα ψωμάκι, το αλείφουμε με μαγιονέζα, τοποθετούμε λίγη σαλάτα από πάνω, λίγο κρέας και καπακώνουμε με το πάνω μέρος από το ψωμάκι.
7
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γραβιέρα ή cheddar αντί για gouda.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Μοσχάρι,
beef,
Burger,
μπεργκερ,
Mosxari,
leftovers,
mperger,
mosxarisio,
mpergker,
railway,
sidirodromo
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.