1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σάλτσες / Ντιπ
  4. Barbecue sauce

Barbecue sauce

VG
GF
DF
5/5 (82 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
H σπιτική ΒΒQ sauce του chef Γιώργου Τσούλη, δεν είναι απλά μια σάλτσα, είναι ένα ταξίδι γεύσης που ξυπνά τις αισθήσεις...  Απολαύστε τον έντονο χαρακτήρα της αν είστε λάτρεις των ψητών!  Σίγουρα θα κατακτήσει την καρδιά και τον ουρανίσκο σας. 
Βαζα3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

5 κ.σ. ζάχαρη, καστανή

100 ml ξύδι από λευκό κρασί

400 γρ. κέτσαπ

1/2 κ.γ. πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    50kcal
    3%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    13g
    5%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    10g
    11%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε  για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
2
Προσθέτουμε το σκόρδο και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει μία σκούρα καραμέλα.
3
Έπειτα, προσθέτουμε το ξύδι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.
4
Τέλος, προσθέτουμε την κέτσαπ και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει τελείως η σάλτσα.
5
Όταν είναι έτοιμη, πολτοποιούμε τη σάλτσα με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να γίνει λεία, και τοποθετούμε σε βάζα ή σερβίρουμε.
6
Διατηρείται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες περίπου.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να κάνουμε την bbq sauce μας πιο πικάντικη, προσθέτοντας μισή πιπεριά τσίλι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
barbeque,
bbq,
bbq sauce,
βετζετάριαν,
vegan,
βίγκαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.