1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ψωμάκια για burger

Ψωμάκια για burger

V
5/5 (67 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Δοκιμάστε τα burger σας με ένα αφράτο σπιτικό ψωμί!

Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 40λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

420 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

200-230 ml νερό

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

20 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική διαλυμένη με 50 ml νερό για το άλειμμα

9 γρ. μαγιά, ξερή

1 αυγό, large

1+¼ κ.γ. αλάτι

Σουσάμι, για το πασπάλισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    262kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.6g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    49.3g
    19%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το νερό (200ml), τη μαγιά, τη ζάχαρη (50γρ.), ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
2
Έπειτα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το αυγό, το βούτυρο, το αλάτι, το μείγμα με τη μαγιά και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι. Αν δούμε πως το ζυμάρι είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε λίγο νερό και ζυμώνουμε εκ νέου.
3
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο μπολ, τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
4
Κατόπιν, κόβουμε το ζυμάρι σε 8 κομμάτια, τα πλάθουμε με τα χέρια μας σε ομοιόμορφα στρογγυλά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
5
Ύστερα, αλείφουμε τα ψωμάκια με τη διαλυμένη ζάχαρη, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι, τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30-40 λεπτά.
6
Αμέσως μετά, ψήνουμε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 20-25 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα ψωμάκια να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κλείνουμε καλά τα μπαλάκια για να έχουμε ομοιόμορφα αποτελέσματα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Burger,
μπεργκερ,
ψωμί,
Ψωμάκια,
pswmi,
mperger,
psomaki,
pswmaki
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.