Ψωμάκια για burger
Δοκιμάστε τα burger σας με ένα αφράτο σπιτικό ψωμί!
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 40λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
420 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200-230 ml νερό
50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
20 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική διαλυμένη με 50 ml νερό για το άλειμμα
9 γρ. μαγιά, ξερή
1 αυγό, large
1+¼ κ.γ. αλάτι
Σουσάμι, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το νερό (200ml), τη μαγιά, τη ζάχαρη (50γρ.), ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
2.
Έπειτα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το αυγό, το βούτυρο, το αλάτι, το μείγμα με τη μαγιά και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι. Αν δούμε πως το ζυμάρι είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε λίγο νερό και ζυμώνουμε εκ νέου.
3.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο μπολ, τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
4.
Κατόπιν, κόβουμε το ζυμάρι σε 8 κομμάτια, τα πλάθουμε με τα χέρια μας σε ομοιόμορφα στρογγυλά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
5.
Ύστερα, αλείφουμε τα ψωμάκια με τη διαλυμένη ζάχαρη, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι, τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30-40 λεπτά.
6.
Αμέσως μετά, ψήνουμε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 20-25 λεπτά.
7.
Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα ψωμάκια να κρυώσουν και σερβίρουμε.