Το να σχεδιάσει κανείς το Χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι μια ευχάριστη πρόκληση.
Αν και καμία από τις κλασικές συνταγές δεν είναι υπερβολικά περίπλοκη από μόνη της, η πραγματική πρόκληση έρχεται όταν πρέπει να τις ετοιμάσουμε όλες ταυτόχρονα, εξασφαλίζοντας ότι όλοι οι καλεσμένοι θα είναι ευχαριστημένοι και όλα τα φαγητά έτοιμα στην ώρα τους.
Και όταν στο μενού υπάρχει γαλοπούλα, τα πράγματα γίνονται ακόμα πιο απαιτητικά.
Αν και καμία από τις κλασικές συνταγές δεν είναι υπερβολικά περίπλοκη από μόνη της, η πραγματική πρόκληση έρχεται όταν πρέπει να τις ετοιμάσουμε όλες ταυτόχρονα, εξασφαλίζοντας ότι όλοι οι καλεσμένοι θα είναι ευχαριστημένοι και όλα τα φαγητά έτοιμα στην ώρα τους.
Και όταν στο μενού υπάρχει γαλοπούλα, τα πράγματα γίνονται ακόμα πιο απαιτητικά.
Μην ανησυχείτε, όμως! Εδώ θα βρείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε την τέλεια γαλοπούλα, ποια λάθη να αποφύγετε και πώς να καταλάβετε πότε είναι έτοιμη για το τραπέζι.
- Αν η γαλοπούλα είναι πάνω από 4 κιλά υπολογίζουμε ότι ψήνουμε για 20’ ανά κιλό και έξτρα 90’. Αν η γαλοπούλα είναι κάτω από 4 κιλά υπολογίζουμε ότι ψήνουμε για 20’ ανά κιλό και έξτρα 70’.
- Συνήθως, γεμίζουμε με νερό ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε πάνω του μία σχάρα και ψήνουμε τη γαλοπούλα εκεί, για να μείνει ζουμερή.
- Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν τη μαγειρέψουμε.
- Σε περίπτωση που θέλουμε να ετοιμάσουμε γαλοπούλα για πολλά άτομα, καλύτερο είναι να επιλέξουμε 2 μικρές αντί για 1 μεγάλη, λόγω του ότι μαγειρεύονται πιο γρήγορα, χωράνε πιο εύκολα στο ψυγείο και μπορούμε να δοκιμάσουμε 2 διαφορετικές συνταγές.
- Αφού αφαιρέσουμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα, την αφήνουμε να στεγνώσει τελείως πριν την ψήσουμε για να πετύχουμε πιο τραγανή πέτσα και ζουμερό κρέας στο εσωτερικό.
- Μπορούμε να μαγειρέψουμε τη γέμιση πριν τη βάλουμε στη γαλοπούλα, ώστε να μην αγχωνόμαστε για το αν θα μαγειρευτεί σωστά. Προσοχή όμως να έχει κρυώσει καλά πρώτα, πριν γεμίσουμε τη γαλοπούλα.
- Για να πετύχουμε ομοιόμορφο χρώμα στη γαλοπούλα, την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο ή με ελαιόλαδο.
- Αφού ψήσουμε τη γαλοπούλα, την αφήνουμε πάνω σε μία σχάρα για τουλάχιστον όση ώρα την ψήσαμε σκεπασμένη με ένα αλουμινόχαρτο να “ξεκουραστεί” για να απορροφηθούν όλοι οι χυμοί.
- Για να ψηθεί η γαλοπούλα σωστά, πρέπει το στήθος της να φτάσει σε θερμοκρασία 170°C.
- Προτιμήστε φρέσκια γαλοπούλα. Σε περίπτωση που επιλέξετε μία κατεψυγμένη είναι πιθανό να χρειαστεί μέχρι και 3 μέρες για να ξεπαγώσει τελείως.
- Καλό είναι να περιχύνουμε με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο τη γαλοπούλα όσο ψήνεται για καλύτερο αποτέλεσμα.
Σας προτείνω λοιπόν τις αγαπημένες μου συνταγές για να σας λύσω τα χέρια! ;)
-medium.jpg)
