1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Ψητή γαλοπούλα με σάλτσα γκρέιβι

Ψητή γαλοπούλα με σάλτσα γκρέιβι

5/5 (67 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει μια συνταγή για την πιο νόστιμη, μαλακή και ζουμερή γαλοπούλα που έχετε δοκιμάσει συνοδευόμενη από μια καταπληκτική σάλτσα γκρέιβι! Το καλύτερο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι σας.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τη γαλοπούλα

1 γαλοπούλα 4 κιλών

½ μήλο, κομμένο σε κύβους

1 κρεμμύδι μέτριο, κομμένο σε κάθετες φέτες

1 στικ κανέλας

 

Για τη σάλτσα γκρέιβι

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι, κομμένο στα 8

6 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

4 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

2 φύλλα δάφνης

2 στικ σέλερι, κομμένα σε κάθετες φέτες

1 κ.γ. φασκόμηλο, τριμμένο

1 σκ. σκόρδο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

1 lt ζωμό λαχανικών

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    450kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    59.2g
    118%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    9g
    3%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στον πάγκο εργασίας, πασπαλίζουμε την κοιλιά της με αρκετό αλατοπίπερο και προσθέτουμε μέσα το μήλο, το κρεμμύδι και το στικ κανέλας.
3
Δένουμε τα πόδια της γαλοπούλας με σπάγκο μαγειρικής, τη λαδώνουμε εξωτερικά και την αλατοπιπερώνουμε.
4
Σε ένα βαθύ ταψί του φούρνου, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα γκρέιβι, εκτός από το βούτυρο. Τοποθετούμε μια σχάρα μέσα στο ταψί και ακουμπάμε τη γαλοπούλα επάνω της.
5
Καλύπτουμε το ταψί καλά με λαδόκολλα και έπειτα αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 2 ώρες και 30 λεπτά. Τα τελευταία 30 λεπτά το ξεσκεπάζουμε το ταψί και αφήνουμε τη γαλοπούλα να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
6
Αφαιρούμε τη γαλοπούλα από το φούρνο και την αφήνουμε στην άκρη.
7
Για τη σάλτσα γκρέιβι: Σε ένα πολυκοπτικό (ή σε δόσεις στο multi), προσθέτουμε το περιεχόμενο του ταψιού το πολτοποιούμε. Περνάμε το μείγμα σάλτσας από μία σίτα ή ένα σουρωτήρι, μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8
Σερβίρουμε την ψητή γαλοπούλα συνοδευόμενη από τη σάλτσα γκρέιβι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν η γαλοπούλα είναι πάνω από 4 κιλά υπολογίζουμε ότι ψήνουμε για 20 λεπτά ανά κιλό και άλλα έξτρα 90 λεπτά. Αν η γαλοπούλα είναι κάτω από 4 κιλά υπολογίζουμε ότι ψήνουμε για 20 λεπτά ανά κιλό και άλλα έξτρα 70 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
meat,
kreas,
κρέας,
galopoula,
turkey,
christmas,
christmas recipes,
xmas,
σάλτσα,
xmas recipes,
galopoyla,
psiti,
pshtes,
gravy,
γκρέιβι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.