1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Λαχανικά με κάρυ

Λαχανικά με κάρυ

VG
GF
5/5 (70 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Για τους vegan φίλους, σας έχουμε πάντα τα καλύτερα! Λαχανικά με κάρυ!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

250 γρ. γάλα, καρύδας

200 γρ. μπρόκολο, μικρά μπουκετάκια

200 γρ. μανιτάρια,  φέτες

1 πιπεριά κίτρινη, λωρίδες

1 πιπεριά πράσινη, λωρίδες

1 πιπεριά κόκκινη, λωρίδες  

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κολοκύθι, σε κυβάκια

1 μελιτζάνα, σε κυβάκια 

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. κάρυ

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    144kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.4g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    27.8g
    11%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μπούκοβο και το κάρυ για 1 με 2 λεπτά.
2
Στην συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, το τζίντζερ και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 4 με 5 λεπτά.
3
Έπειτα αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το γάλα καρύδας, χαμηλώνουμε την φωτιά και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, διότι θέλουμε να είναι λίγο al dente.
4
Τέλος, πασπαλίζουμε λίγο τα λαχανικά με τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λαχανικά θέλουμε αλλά και καυτερές πιπεριές. Συνοδεύεται με ρύζι μπασμάτι, είτε μακαρονάδα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Gluten Free,
χωρίς γλουτένη,
vegan,
laxanika,
τζίντζερ,
κάρυ,
ginger,
χωρίς λακτόζη,
lactose free,
βίγκαν,
lahanika,
lachanika,
indian,
india,
ινδία,
kary,
γάλα καρύδας,
gala karydas
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.