1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Σούπα με μπρόκολο και γλυκοπατάτα

Σούπα με μπρόκολο και γλυκοπατάτα

VG
V
GF
DF
SF
5/5 (83 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολη αρωματική σούπα με μπρόκολο και γλυκοπατάτα απο τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Βελουτέ σούπα λαχανικών που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

750 ml ζωμό λαχανικών

200 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια

550 γρ. γλυκοπατάτες, κομμένες σε κυβάκια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, σπασμένες

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    110kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.8g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    22.5g
    9%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
2
Προσθέτουμε το μπρόκολο και το βράζουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3
Αφαιρούμε το μπρόκολο με μία τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ γεμάτο νερό και πάγο. Κρατάμε το ζωμό από τη κατσαρόλα στην άκρη.
4
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις γλυκοπατάτες και τις σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
5
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύωντας με μία ξύλινη κουτάλα.
6
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών που κρατήσαμε, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
7
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μπρόκολο, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο multi).
8
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με λίγα κόκκινα φασόλια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε θυμάρι ή δεντρολίβανο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
σούπα,
soup,
broccoli,
mprokolo,
brokolo,
brocolo,
sweet potato,
glikopatata,
glykopatata,
glikopatates,
γλυκοπατάτες,
Sugar Free,
sweetpotatoes,
supa
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.