ΕΛ

Sandwich με μοσχαρίσιο διάφραγμα

0/5 (0 ψήφοι)

Ένα διαφορετικό, λαχταριστό και άκρως χορταστικό sandwich με μοσχαρίσιο διάφραγμα και απολαυστική σως, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!

Μεριδες1

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιο διάφραγμα
1 μικρή μπαγκέτα
Chips πατάτας

Για τη σως

1 μάτσο κόλιανδρο
¼ μάτσο μαϊντανό
½ κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά chili
3 κ.σ. μαγιονέζα
100 ml ξύδι από κόκκινο κρασί
150 ml ελαιόλαδο

Αλάτι
Πιπέρι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
2572kcal
129%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
81.2g
162%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
73.4g
28%

Εκτέλεση

Για τη σως

Ψιλοκόβουμε πάρα πολύ καλά τον κόλιανδρο και το μαϊντανό, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι, την πιπεριά chili, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Για το κρέας

Τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας το μοσχαρίσιο διάφραγμα, το λαδώνουμε και από τις δυο πλευρές, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το ψήνουμε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά, ανάλογα με το τι ψήσιμο επιθυμούμε.

Μόλις είναι έτοιμο, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1-2 λεπτά.

Για τη σύνθεση

Κόβουμε το κρέας σε φέτες, το τοποθετούμε μέσα στο ψωμί μαζί με τη σάλτσα και τα chips πατάτας, και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί στο αλουμινόχαρτο, ώστε να παραμείνει ζουμερό.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

snack,

οικονομικές συνταγές,

γρήγορη συνταγή

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.