1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πατάτα
  4. Chips πατάτας

Chips πατάτας

V
5/5 (61 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε τα πιο φανταστικά, σπιτικά chips πατάτας, γρήγορα και εύκολα. Απο τα καλύτερα σνακ για όλη την οικογένεια!

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

7 μέτριες πατάτες, με τη φλούδα τους

Παγάκια

4 κ.γ. αλάτι χοντρό

1½ κ.γ. πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι

100 ml ξινόγαλο

2 κ.σ. άνηθο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    215kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.8g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    25g
    10%

Εκτέλεση

1
Με το μαντολίνο, κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες πάχους 2 χιλιοστών. Τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αρκετό νερό, αρκετά παγάκια, το αλάτι, το πιπέρι και τις αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
2
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις ακουμπάμε σε λίγο χαρτί κουζίνας, ώστε να στεγνώσουν εντελώς.
3
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τις πατάτες για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνα΄με μία τρυπητή κουτάλα, μέχρι να χρυσαφίσουν.
4
Αφαιρούμε τις πατάτες από το λάδι με την τρυπητή κουτάλα και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
5
Για τη σάλτσα γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξινόγαλο και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
6
Σερβίρουμε τα chips πατάτας σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνοντάς τες με τη σάλτσα γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Βάζουμε τις πατάτες σε πάγο για να γίνουν ακόμα πιο τραγανες όταν τις τηγανίσουμε. 2. Προσοχή να μην κολλήσουν οι πατάτες μεταξύ τους όταν τις τηγανίζουμε. 3. Το ηλιέλαιο πρέπει να φτάσει τους 180°C για να τηγανίσουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
potato,
πατάτα,
chips,
πατατάκια,
τσιπς,
patataki
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.