Η μπίρα θεωρείται ένα από τα αγαπημένα ποτά των ενηλίκων. Δροσερή και χορταστική συνοδεύει τις παρέες μας, ενώ αποτελεί ένα πολύτιμο συστατικό για τις συνταγές και λόγω γεύσης αλλά και λόγω της μαγιάς που περιέχει προσδίδοντας τις διογκωτικές της ιδιότητες στην παρασκευή των φαγητών.
Άνθρωποι σε όλο τον κόσμο πίνουν μπίρα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η μπίρα είναι ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό, που παρασκευάζεται από τη ζύμωση των δημητριακών με μαγιά, νερό, λυκίσκο και άλλους αρωματικούς παράγοντες. Οι περισσότεροι τύποι μπίρας περιέχουν αλκοόλ 4-6% αλλά μπορεί να κυμαίνεται από 0,5-40%.
Παγκόσμια ημέρα μπίρας έχει καθιερωθεί η 1η Παρασκευή του Αυγούστου.
Μερικά ιστορικά στοιχεία
Το 4000 π.Χ. πρώτοι οι Σουμέριοι παρήγαγαν τεράστιες ποσότητες ζύθου ενώ το 2000 π.Χ. οι Βαβυλώνιοι και οι Κινέζοι έφτιαχναν μπύρες με διαφορετική περιεκτικότητα αλκοόλης, που μοιάζουν στην μπίρα που πίνουμε έως και σήμερα.
Η παρασκευή της μπίρας
Πρώτο στάδιο είναι η βυνοποίηση του κριθαριού και η ενεργοποίηση των ενζύμων.
Στη συνέχεια, όλα αυτά αναμιγνύονται με νερό και τα ενεργοποιημένα ένζυμα διασπούν το άμυλο της βύνης προς σάκχαρα.
Έπειτα, προστίθεται ο λυκίσκος και τέλος προστίθεται η μαγιά, όπου με την αλκοολική ζύμωση θα παραχθεί αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.
Η διατροφική αξία της μπίρας
Σύμφωνα με έρευνες η ήπια κατανάλωση μπίρας καθημερινά μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις ως προς την καρδιαγγειακή υγεία, την ευαισθησία στην ινσουλίνη, την υγεία των οστών (κυρίως στους ηλικιωμένους) , τη λάμψη και την υγεία των μαλλιών και του δέρματος, καθώς επίσης και τη μείωση του σωματικού βάρους και τη μείωση του κινδύνου νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως άνοια ή το Αlzheimer.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτά τα πιθανά οφέλη σχετίζονται μόνο με ελαφριά έως μέτρια πρόσληψη. Από την άλλη πλευρά, η βαριά κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, τον πρόωρο θάνατο, για εξάρτηση από αλκοόλ, κατάθλιψη, ηπατική νόσο, αύξηση βάρους, καρκίνοι, οπότε το μέτρο είναι σημαντικό να τηρείται πάντα.
| Θρεπτική Αξία ανά 330ml (1 ποτήρι) μπίρας
| Ενέργεια | 142kcal
| Πρωτεΐνη | 15g
| Υδατάνθρακες | 11.7g
| Ασβέστιο (Ca) | 13mg
| Σίδηρος (Fe) | 0.07mg
| Μαγνήσιο (Mg) | 20mg
| Φώσφορος (P) | 16mg
| Κάλιο (Κ) | 89mg
| Νάτριο (Na) | 13mg
| Θειαμίνη(Β1) | 0.02mg
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.08mg
| Νιασίνη (Β3) | 1.7mg
| Βιταμίνη Β6 | .0.15mg
Όπως φαίνεται από τον παραπάνω πίνακα η μπίρα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β6, νιασίνη και ριβοφλαβίνη, λόγω φυσικά της παρουσίας των δημητριακών. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β συνυπάρχουν σε συστήματα συνενζύμων που είναι απαραίτητα για την απελευθέρωση ενέργειας από λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και αλκοόλες. Επίσης, παρατηρούμε υψηλά ποσοστά μαγνησίου, φωσφόρου, σεληνίου, καλίου και φλαβονοειδών του λυκίσκου τα οποία έχουν αντιοξειδωτική δράση και επιδρά κατά του ιού του HIV, κατά της παχυσαρκίας καθώς και κατά των λοιμώξεων.
Συμπέρασμα
Η μπίρα είναι ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η κατανάλωση μίας μικρής ποσότητας την ημέρα μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα, όπως οφέλη για την καρδιά, καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, ισχυρότερα οστά και μειωμένο κίνδυνο άνοιας. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αντισταθμίζουν αυτά τα πιθανά οφέλη για την υγεία και αντ 'αυτού σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου, εξάρτηση από το αλκοόλ ή διαταραχή χρήσης αλκοόλ, κατάθλιψη, ηπατική νόσο, αύξηση βάρους και καρκίνους. Αν και χαμηλές έως μέτριες ποσότητες αλκοόλ μπορεί να προσφέρουν κάποια οφέλη, μπορούμε να επιτύχουμε τα ίδια θετικά αποτελέσματα απολαμβάνοντας μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά διατροφή με φρούτα και λαχανικά και προϊόντα ολικής.
Δείτε παρακάτω ιδέες για τους λάτρεις της μπίρας και όχι μόνο:
-medium.jpg)
