1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ριγκατόνι με κοτόπουλο & πέστο βασιλικού

Ριγκατόνι με κοτόπουλο & πέστο βασιλικού

5/5 (69 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Φανταστείτε τα τρυφερά ριγκατόνι να αγκαλιάζουν ζουμερές μπουκιές κοτόπουλου, σωταρισμένες μέχρι να ροδίσουν. Το μυστικό;  Μια πλούσια πέστο βασιλικού, φτιαγμένη από φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκόρδο, και ελαιόλαδο, που προσθέτει μια μοναδική φρεσκάδα και άρωμα στο πιάτο. Μια υπέροχη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

600 γρ. στήθος κοτόπουλο
500 γρ. ριγκατόνι
200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
150 ml ζωμό κοτόπουλου
60 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα

Παρμεζάνα, τριμμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    625kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    41g
    82%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    40.5g
    16%

Εκτέλεση

Για τα ριγκατόνι

1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μακαρόνια βράζοντάς τα 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα

2
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο.
3
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και, αφού το πασπαλίσουμε με αλάτι και πιπέρι, το προσθέτουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσει μια ωραία κρούστα.
4
Σβήνουμε με τον ζωμό και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την πέστο βασιλικού, ανακατεύοντας πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει ελαφρά.

Για τη σύνθεση

5
Ρίχνουμε τα ριγκατόνι μέσα στο τηγάνι, ανακατεύουμε πολύ καλά και, μόλις δέσει λίγο ακόμα η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
6
Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι, τότε καλό είναι να κόψετε το κοτόπουλο σε στικς.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
Μακαρόνια,
pasta,
italian,
Πέστο,
Pesto,
βασιλικός,
pesto vasilikou,
Ριγκατόνι,
rigatoni
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.