Ριγκατόνι με κοτόπουλο & πέστο βασιλικού

5/5 (69 ψήφοι)

Φανταστείτε τα τρυφερά ριγκατόνι να αγκαλιάζουν ζουμερές μπουκιές κοτόπουλου, σωταρισμένες μέχρι να ροδίσουν. Το μυστικό; Μια πλούσια πέστο βασιλικού, φτιαγμένη από φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκόρδο, και ελαιόλαδο, που προσθέτει μια μοναδική φρεσκάδα και άρωμα στο πιάτο. Μια υπέροχη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη.

Μεριδες4

PREPARATION10λ

EXECUTION20λ

DIFFICULTY1/5

Materials

600 γρ. στήθος κοτόπουλο

500 γρ. ριγκατόνι

200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

150 ml ζωμό κοτόπουλου

60 γρ. ελαιόλαδο

40 γρ. βούτυρο

2 κ.σ πέστο βασιλικού

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Παρμεζάνα, τριμμένη

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
625kcal
31%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
41g
82%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
40.5g
16%

Execution

Για τα ριγκατόνι

Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μακαρόνια βράζοντάς τα 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και, αφού το πασπαλίσουμε με αλάτι και πιπέρι, το προσθέτουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσει μια ωραία κρούστα.

Σβήνουμε με τον ζωμό και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την πέστο βασιλικού, ανακατεύοντας πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει ελαφρά.

Για τη σύνθεση

Ρίχνουμε τα ριγκατόνι μέσα στο τηγάνι, ανακατεύουμε πολύ καλά και, μόλις δέσει λίγο ακόμα η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.

#tsoulotip:

Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι, τότε καλό είναι να κόψετε το κοτόπουλο σε στικς.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

Κοτόπουλο,

Μακαρόνια,

pasta,

italian,

Pesto,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.