1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Νιόκι με λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί

Νιόκι με λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί

V
5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σπιτικά νιόκι με μια ελαφριά σάλτσα από λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί, που θα λατρέψετε!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τα νιόκι:

500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ., κοσκινισμένο

80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 κρόκους αυγού

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το ράντισμα

 

Για τη σάλτσα με κατσικίσιο τυρί:

400 ml Κρέμα Γάλακτος NOYNOY Light 

150 γρ. σπανάκι baby

100 γρ. κατσικίσιο τυρί

80 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη σε κάθετες φέτες

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

Ρόκα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    650kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    25.4g
    51%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    63.7g
    25%

Εκτέλεση

1
Για τα νιόκι: Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε νερό και στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να φύγουν τελείως όλα τα υγρά.
2
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και με ένα πιρούνι τις πατάμε, ώστε να λιώσουν και να γίνουν ένας λείος πουρές. Ρίχνουμε στο ίδιο μπολ το αλεύρι, την παρμεζάνα, τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι του μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
3
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και δημιουργούμε μια γραμμή 30 εκ. περίπου πάνω στον αλευρωμένο πάγκο. Αλευρώνουμε ελαφρώς τη γραμμή του μείγματος και κόβουμε σε κομμάτια των 2-3 εκ. περίπου. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλο το μείγμα της σακούλας.
4
Αλευρώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε προσεκτικά εκεί όλα τα κομμάτια και τα αλευρώνουμε από πάνω ελαφρώς.
5
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και πάγο και το αφήνουμε στην άκρη. Όταν βράσει το νερό της κατσαρόλας, ρίχνουμε τα νιόκι μέσα σε δόσεις και τα αφήνουμε να βράσουν, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια του νερού. Με μια τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε στο μπολ με τον πάγο και τα αφήνουμε εκεί, μέχρι να κρυώσουν.
6
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, τα ραντίζουμε με λίγο ηλιέλαιο και τα ανακατεύουμε, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλη την ποσότητα των νιόκι.
7
Για τη σάλτσα με κατσικίσιο τυρί: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τη λιαστή ντομάτα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε την Κρέμα Γάλακτος ΝOYNOY Light.
8
Αφού πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τα νιόκι, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί, το σπανάκι, τα αφήνουμε 2 λεπτά και σερβίρουμε με ρόκα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βάζουμε τα νιόκι στο νερό με τον πάγο, ώστε να μην παραβράσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Mi masas,
Μη μασάς,
potatoes,
cheese,
ντομάτα,
Κατσικίσιο τυρί,
Katsikisio tyri,
tyri,
ντομάτες,
sundried tomatoes,
nioki,
νιόκι,
πατάτα,
λιαστή ντομάτα,
liasti ntomata,
niochi,
niocchi,
niocki,
goat cheece,
σαλτσα με κατσικισιο τυρι,
νιοκι με λιαστη ντοματα,
nioci,
liastes ntomates
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.