1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Λιγκουίνι με πέστο ρόκας, φέτα και φρέσκια ντομάτα

Λιγκουίνι με πέστο ρόκας, φέτα και φρέσκια ντομάτα

V
5/5 (77 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Λιγκουίνι με πέστο ρόκας, φέτα και φρέσκια ντομάτα – η απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στην αλμυρή φέτα, την πικάντικη ρόκα και τη δροσερή ντομάτα! Ιδανικό για ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα γεμάτο αντιθέσεις, που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των ζυμαρικών. Από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. λιγκουίνι
200 γρ. baby ρόκα
2 σκ. σκόρδο 
2 κ.σ. κουκουνάρι
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
250-300 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια
100-150 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
 Αλάτι 
Πιπέρι 
100-150 ml ελαιόλαδο 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    496kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.4g
    29%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    30.6g
    12%

Εκτέλεση

1
Χτυπάμε στο πολυκοπτικό τη ρόκα, το σκόρδο, το κουκουνάρι, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ρόκα και το μείγμα να μοιάζει σαν πάστα.
2
Σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, βράζουμε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασία, σουρώνουμε και κρατάμε 150 ml από το νερό του βρασίματος.
3
Ζεσταίνουμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την πέστο ρόκας, και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε τα λιγκουίνι και το νερό από το βράσιμο, και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η σάλτσα να πάει παντού.
4
Μόλις δέσει αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την ντομάτα και τη φέτα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε φέτα, μπορείτε εναλλακτικά στο τέλος να προσθέσετε παρμεζάνα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Μακαρόνια,
pasta,
italy,
λιγκουίνι,
πεστο ρόκας,
Πέστο,
Linguine,
Liguini,
Linguini,
Pesto
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.