1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Βίδες με πέστο βασιλικού

Βίδες με πέστο βασιλικού

5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια συνταγή για βίδες με σπιτική πέστο βασιλικού που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα! Ένα ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό πιάτο με ζυμαρικά.

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα μακαρόνια

300 γρ. βίδες

Νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών

7-8 κ.σ. ελαιόλαδο

150 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τη πέστο βασιλικού

15 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο

70 γρ. βασιλικός

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

60-70 ml ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Παρμεζάνα τριμμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    737kcal
    37%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.7g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    58g
    22%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε λίγο από το νερό του βρασμού στην άκρη και τα σουρώνουμε. Τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Για τη πέστο βασιλικού: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κουκουνάρι και το καβουρντίζουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Προσέχουμε μη μας καεί. Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα χαρτί και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3
Σε ένα multi, προσθέτουμε το κουκουνάρι, το βασιλικό, το σκόρδο, τη παρμεζάνα και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια πάστα και την μεταφέρουμε σε ένα μπολάκι.
4
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε 2 κ.σ. από την πέστο βασιλικού, την κρέμα γάλακτος και τα μακαρόνια. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο από το νερό που κρατήσαμε από τον βρασμό των ζυμαρικών.
5
Σερβίρουμε τις βίδες με τη σάλτσα, πασπαλίζοντας με λίγη παρμεζάνα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για να διατηρήσουμε το πέστο σωστά, το τοποθετήσουμε σε ένα γυάλινο βάζο ή μπολ, του προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω, κλείνουμε ερμητικά το βάζο ή τυλίγουμε το μπολάκι με μεμβράνη και θα το κρατάμε στο ψυγείο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
pasta,
italy,
Πέστο,
Pesto,
βίδες,
bides,
Ζυμαρικά,
pesto pasta
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.