1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Κρεατόσουπα με μοσχάρι

Κρεατόσουπα με μοσχάρι

5/5 (82 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

H πιο νόστιμη σούπα για το χειμώνα!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1.5 κιλό μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε μέτρια κομμάτια

3 πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

3 lt ζωμό λαχανικών

3 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα

2 καρότα, ψιλοκομμένα

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ μάτσο σέλινο, ψιλοκομμένο

Χυμό από 2 λεμόνια

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml λευκό κρασί

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόδα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    500kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    66.7g
    133%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    19.2g
    7%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το μοσχάρι σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Κατόπιν, τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
3
Ύστερα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρέας, τα φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε ξανά και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
5
Έπειτα, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
6
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το σέλινο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο. Τα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού (αν δούμε πως είναι στεγνό το φαγητό, ρίχνουμε λίγο ζωμό ακόμα).
7
Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε και ρύζι ή κριθαράκι στη σούπα μας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Μοσχάρι,
Mosxari,
kreas,
κρέας,
σούπα,
soup,
soop,
κρεατόσουπα,
μοσχαρόσουπα,
kreatosoupa,
mosxarosoupa
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.