ΕΛ

Κοτόσουπα παραδοσιακή

0/5 (0 ψήφοι)

Δες το video

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Μια υπέροχη κοτόσουπα, ότι πρέπει για το χειμώνα, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Ότι καλύτερο για το κρύωμα.

Μεριδες4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300 γρ πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
100 γρ. ρύζι arborio
2 φύλλα δάφνης
2 ½ λίτρα ζωμό κοτόπουλου
3 μέτρια αυγά
1 κ.γ. κορν φλάουρ (προαιρετικά)
Χυμό από 2-3 λεμόνια

Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
378kcal
19%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
20.9g
42%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
33.7g
13%

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και δίνουμε χρώμα στο κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας. Μόλις ετοιμαστεί το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τις πατάτες και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά χωρίς να πάρουν χρώμα.

Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τη δάφνη, το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο. Όσο βράζει το ρύζι ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Εκτέλεση για το αυγολέμονο

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά και τα αφρατεύουμε για μερικά λεπτά με το σύρμα χειρός. Προσθέτουμε προαιρετικά κορν φλάουρ και όσο χυμό λεμονιού θέλουμε (ανάλογα με τη γεύση μας) και τα χτυπάμε και αυτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά, με μια βαθιά κουτάλα μέρος από τη σούπα ώστε να πάρουν θερμοκρασία τα αυγά και αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρουμε σε πιάτα μαζί με το κοτόπουλο από πάνω.

#tsoulotip:

Το κόρν φλάουρ το βάζουμε για να μη κόψει εύκολα η σούπα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.