Κοτόσουπα παραδοσιακή

0/5 (0 ψήφοι)

Watch the video

Βελούδινη και αρωματική, αυτή η κοτόσουπα του chef Γιώργου Τσούλη είναι βάλσαμο, ειδικά για τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Μεριδες4

PREPARATION15λ

EXECUTION1ω

DIFFICULTY1/5

Materials

1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300 γρ πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
100 γρ. ρύζι arborio
1 φύλλο δάφνης
2 ½ λίτρα ζωμό κοτόπουλου
3 μέτρια αυγά
1 κ.γ. κορν φλάουρ (προαιρετικά)
Χυμό από 2-3 λεμόνια

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
378kcal
19%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
20.9g
42%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
33.7g
13%

Execution

Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και δίνουμε χρώμα στο κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας. Μόλις ετοιμαστεί το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τις πατάτες και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, χωρίς να πάρουν χρώμα.

Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τη δάφνη, το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο. Όσο βράζει το ρύζι ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Για το αυγολέμονο

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά και τα αφρατεύουμε για μερικά λεπτά με το σύρμα χειρός. Προσθέτουμε προαιρετικά κορν φλάουρ και όσο χυμό λεμονιού θέλουμε και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά, με μια βαθιά κουτάλα μέρος από τη σούπα στο μπολ ώστε να πάρουν θερμοκρασία τα αυγά και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρουμε την κοτόσουπα ζεστή, μαζί με το κοτόπουλο από πάνω.

#tsoulotip:

Το κόρν φλάουρ το βάζουμε για να μην κόψει εύκολα η σούπα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.