1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κοτόπουλο
  4. Sandwich με κοτόπουλο κοκκινιστό

Sandwich με κοτόπουλο κοκκινιστό

5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

 

4 ψωμάκια για hot dog, κομμένα στη μέση

600 γρ. μπούτι κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο & χωρίς πέτσα, κομμένα στα 4

200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

150 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα

2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 φύλλο δάφνης

8 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

150 ml νερό, ζεστό

100 ml κόκκινο κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

Μαϊντανό, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    880kcal
    44%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    61.6g
    123%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29.3g
    11%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μπούτια κοτόπουλου, 4 κ.σ. από το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε καλά με τα χέρια φορώντας γάντια μίας χρήσης.
2
Κατόπιν, τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε τα μπούτια και τα θωρακίζουμε μέχρι να πάρουν ένα καλό χρώμα χωρίς να ανακατεύουμε. Μόλις ετοιμαστούν, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τις υπόλοιπες 4 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια, το σέλερι και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
4
Έπειτα, ρίχνουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κρασί αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί.
5
Αμέσως μετά, προσθέτουμε την κανέλα το γαρύφαλλο, τη δάφνη, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα κι έπειτα, ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ και το νερό. Κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6
Τέλος, γεμίζουμε τα ψωμάκια με το κοτόπουλο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί gouda και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
7
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο griil, μέχρι να λιώσει και να πάρει χρώμα το τυρί και μόλις είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε ζεστά με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σε περίπτωση που η σάλτσα μας είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
Κοκκινιστό,
σάντουιτς,
Sandwich,
kotopoulo,
kokkinisto kotopoulo,
meat,
chicken
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.