1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σιροπιαστά Γλυκά
  4. Μπακλαβάς με σοκολάτα

Μπακλαβάς με σοκολάτα

V
5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά σε Ελλάδα, Τουρκία και όχι μόνο. Φοβερός, γευστικό σιροπιαστός μπακλαβάς με σοκολάτα. Συνδυασμός που σκοτώνει και δεν πρέπει να μην υπάρχει στο τραπέζι σας! Δοκιμάστε τον και θα με θυμηθείτε!

Μεριδες11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για το σιρόπι:

420 ml νερό

350 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 γρ. μέλι

1 στικ κανέλα

Χυμό και φλούδες από ένα πορτοκάλι

Για το μπακλαβά:

24 φύλλα κρούστας

500 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

300 γρ. βούτυρο, λιωμένο

300 γρ. σοκολάτα, κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

100 γρ. ζάχαρη, καστάνη

1+½ κ.σ. κανέλα, σε σκόνη

¼ κ.γ. γαρύφαλλο, σε σκόνη

¼ κ.γ. αλάτι

 Για το σερβίρισμα:

Λιωμένη σοκολάτα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    850kcal
    43%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.9g
    30%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    83.4g
    32%

Εκτέλεση

1
Για το σιρόπι: Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Όταν αρχίζει να κοχλάζει το νερό, συνεχίζουμε το βράσιμο για 4-5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2
Για τον μπακλαβά: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη σοκολάτα, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Παίρνουμε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου διαστάσεων 40Χ25εκ. και το βουτυρώνουμε πολύ καλά. Τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού ένα φύλλο κρούστας, το βουτυρώνουμε και το πασπαλίζουμε με λίγο από το μείγμα με τα καρύδια.
4
Tοποθετούμε ένα ακόμη βουτυρωμένο φύλλο από πάνω και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για 10 φύλλα ακόμα βάζοντας εναλλάξ φύλλο με καρύδια, μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
5
Σκεπάζουμε αμέσως μετά με ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα 11 φύλλα.
6
Κλείνουμε τα υπόλοιπα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα, τα χαράζουμε σε σχήμα ρόμβου με ένα ίσιο μαχαίρι, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για 1 ώρα και 30 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και περιχύνουμε το κρύο σιρόπι στο ζεστό μπακλαβά. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να σιροπιάσουμε και αντίθετα, δηλαδή να ρίξουμε καυτό το σιρόπι πάνω σε κρύο μπακλαβά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
Σοκολάτα,
chocolate,
γλυκό,
βετζετάριαν,
σιροπιαστό,
baklavas,
μπακλαβάς,
σιροπιαστά γλυκά,
σιροπιαστό γλυκό,
siropiasta glika,
siropiasto gliko,
σιροπιαστά,
ελληνικό γλυκό,
σοκολατες,
tourkiko glyko,
τούρκικο γλυκό,
μπακλαβάς με σοκολάτα,
baklava me sokolata,
mpaklavas me sokolata,
siropiasta glyka,
elliniko glyko
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.