1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μπισκότα κανέλας γεμιστά με eggnog

Μπισκότα κανέλας γεμιστά με eggnog

5/5 (85 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Χριστουγεννιάτικη συνταγή για να τους ευχαριστήσετε όλους.

Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τα μπισκότα:

340 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

¼ κ.γ. αλάτι

190 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. ζάχαρη, καστανή

1 αυγό, medium

 

Για τη γέμιση:

220 ml κρέμα γάλακτος, παγωμένη

240 γρ. τυρί κρέμα

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

60 ml eggnog

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη + extra, για το πασπάλισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    420kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.4g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    53.7g
    21%

Εκτέλεση

1
Για τα μπισκότα: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
2
Ύστερα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
3
Έπειτα, προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό ακόμα.
4
Κατόπιν, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Στη συνέχεια, παίρνουμε μία φόρμα για cupcakes με 12 θήκες και αλευρώνουμε την κάθε θήκη. Αμέσως μετά, παίρνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε στον πάτο και τα τοιχώματα κάθε θήκης δημιουργώντας μικρές κούπες.
6
Ύστερα, ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C.
7
Αμέσως μετά, τα αφαιρούμε από το φούρνο, τα πατάμε ελαφρώς με ένα κουτάλι ώστε να δημιουργήσουμε μία τρύπα στη μέση, διότι φουσκώνουν (προσέχουμε να μην σπάσουμε την κάθε βάση) και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν.
8
Για τη γέμιση: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αρχίζει να γίνεται σαντιγί.
9
Έπειτα, χτυπώντας παράλληλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε δόσεις, μέχρι να σφίξει η σαντιγί. Μόλις σφίξει, αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ.
10
Κατόπιν, σε ένα άλλο μπολ αδειάζουμε το eggnog, το μοσχοκάρυδο, το τυρί κρέμα, την κανέλα και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11
Στη συνέχεια, αδειάζουμε μέσα στο μπολ τη σαντιγί και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κάνοντας απαλές κυκλικές κινήσεις.
12
Σύνθεση: Αδειάζουμε τη γέμιση στα μπισκότα και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
13
Τέλος, πασπαλίζουμε τα μπισκότα με κανέλα, τα ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πατάμε τα μπισκότα στη μέση με ένα κουτάλι για να μη φουσκώσουν
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Μπισκότα,
cookies,
christmas,
xmas,
biscuits,
γεμιστά,
χριστούγεννα,
γεμιστό,
cinnamon,
kanela,
κανέλα,
κανελλα,
cinamon,
cinammon,
μπισκότο,
cookie,
eggnog,
biscuit,
εγκνογκ,
εγγνογγ,
egknog
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.