Chutney κάπαρης

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία διαφορετική μαρμελάδα που θα τη λατρέψετε!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη

100 γρ. σταφίδες

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 ml ξύδι βαλσάμικο

Φάβα, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    225kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.7g
    3%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    42.3g
    16%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
2
Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
3
Ύστερα, προσθέτουμε την κάπαρη, τις σταφίδες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Έπειτα, ρίχνουμε στο τηγάνι, τη ζάχαρη, το βαλσάμικο, ανακατεύουμε εκ νέου και αφήνουμε την chutney να δέσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5
Τέλος, σερβίρουμε την chutney κάπαρης μαζί με φάβα. Αλλιώς, μπορούμε να τη συντηρήσουμε στο ψυγείο μέχρι και 1 μήνα ή εκτός ψυγείου για 4 ημέρες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ταιριάζει ιδανικά με χταπόδι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.