Chutney κάπαρης
Μία διαφορετική μαρμελάδα που θα τη λατρέψετε!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
100 γρ. σταφίδες
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
100 ml ξύδι βαλσάμικο
Φάβα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
2.
Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
3.
Ύστερα, προσθέτουμε την κάπαρη, τις σταφίδες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4.
Έπειτα, ρίχνουμε στο τηγάνι, τη ζάχαρη, το βαλσάμικο, ανακατεύουμε εκ νέου και αφήνουμε την chutney να δέσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5.
Τέλος, σερβίρουμε την chutney κάπαρης μαζί με φάβα. Αλλιώς, μπορούμε να τη συντηρήσουμε στο ψυγείο μέχρι και 1 μήνα ή εκτός ψυγείου για 4 ημέρες.