Chutney κάπαρης

V
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία διαφορετική μαρμελάδα που θα τη λατρέψετε!

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION15λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη

100 γρ. σταφίδες

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 ml ξύδι βαλσάμικο

Φάβα, για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    225kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.7g
    3%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    42.3g
    16%

Execution

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
2
Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
3
Ύστερα, προσθέτουμε την κάπαρη, τις σταφίδες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Έπειτα, ρίχνουμε στο τηγάνι, τη ζάχαρη, το βαλσάμικο, ανακατεύουμε εκ νέου και αφήνουμε την chutney να δέσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5
Τέλος, σερβίρουμε την chutney κάπαρης μαζί με φάβα. Αλλιώς, μπορούμε να τη συντηρήσουμε στο ψυγείο μέχρι και 1 μήνα ή εκτός ψυγείου για 4 ημέρες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ταιριάζει ιδανικά με χταπόδι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.