1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με κινόα και καπνιστό σολομό

Σαλάτα με κινόα και καπνιστό σολομό

GF
5/5 (85 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Χορταστική σαλάτα με ιδιαίτερο dressing. Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει πεντανόστιμη σαλάτα με θαλασσινά. Σαλάτα κινόα με καπνιστό σολομό. Χωρίς γλουτένη, με ένα υπέροχο dressing.

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το dressing

50 γρ. μέλι

Χυμό από 1 λεμόνι

100 ml ηλιέλαιο

5 γρ. ξύσμα από φρέσκο τζίντζερ

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Αλάτι

 

Για τη σαλάτα

200 γρ. λευκή κινόα, βρασμένη

100 γρ. βαλεριάνα

50 γρ. σπανάκι baby, πλυμένο

60 ml dressing

150 γρ. σολομό καπνιστό, κομμένο σε φέτες

 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    713kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20.3g
    41%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    45.5g
    18%

Εκτέλεση

1
Για το dressing: Σε ένα μπλέντερ,προσθέτουμε το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ηλιέλαιο, το ξύσμα τζίντζερ, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι. Χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Για τη σαλάτα: Σε ένα μπολ,προσθέτουμε την κινόα, το σπανάκι, 80 γρ. από τη βαλεριάνα, το dressing και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Τοποθετούμε ένα στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου 10 εκ. στο κέντρο ενός πιάτου. Το γεμίζουμε με την παραπάνω σαλάτα και την πατάμε με ένα κουτάλι, ώστε να γίνει συμπαγές.
4
Αφαιρούμε προσεκτικά το τσέρκι, τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα το σολομό και την υπόλοιπη βαλεριάνα.
5
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο από το dressing.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Θα χρειαστεί οπωσδήποτε καλό ξέπλυμα η κινόα για να απομακρυνθούν οι σαπωνίνες και να μην πικρίσει. 2.Η κινόα θα είναι έτοιμη όταν έχει γίνει διάφανη και το σπυρωτό μέρος της έχει βγει προς τα έξω. 3. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ρύζι, κεχρί ή φαγόπυρο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.