ΕΛ

Σαλάτα με κινόα και καπνιστό σολομό

5/5 (85 ψήφοι)

Ανακαλύψτε τη δροσιά και τη νοστιμιά της σαλάτας με κινόα και καπνιστό σολομό! Πλούσια σε πρωτεΐνη και γεμάτη φρέσκα υλικά όπως σπανάκι και βαλεριάνα, αλλά και με ένα υπέροχο dressing, αυτή η σαλάτα είναι η τέλεια ισορροπία υγείας και γεύσης. Ένα gourmet πιάτο για κάθε στιγμή της ημέρας, από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες2

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το dressing

50 γρ. μέλι

Χυμό από 1 λεμόνι

100 ml ηλιέλαιο

5 γρ. ξύσμα από φρέσκο τζίντζερ

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Αλάτι

Για τη σαλάτα

200 γρ. λευκή κινόα, βρασμένη

100 γρ. βαλεριάνα

50 γρ. σπανάκι baby, πλυμένο

60 ml dressing

150 γρ. σολομό καπνιστό, κομμένο σε φέτες

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
713kcal
36%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
20.3g
41%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
45.5g
18%

Εκτέλεση

Για το dressing

Σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ηλιέλαιο, το ξύσμα τζίντζερ, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι. Χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη σαλάτα

Σε ένα μπολ, βάζουμε την κινόα, το σπανάκι, 80 γρ. από τη βαλεριάνα, το dressing και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Τοποθετούμε ένα στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου 10 εκ. στο κέντρο ενός πιάτου. Το γεμίζουμε με την παραπάνω σαλάτα και την πατάμε με ένα κουτάλι, ώστε να γίνει συμπαγής.

Αφαιρούμε προσεκτικά το τσέρκι, τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα το σολομό και την υπόλοιπη βαλεριάνα.

Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με λίγο από το dressing.

#tsoulotip:

Θα χρειαστεί οπωσδήποτε καλό ξέπλυμα η κινόα για να απομακρυνθούν οι σαπωνίνες και να μην πικρίσει.
Η κινόα θα είναι έτοιμη όταν έχει γίνει διάφανη και το σπυρωτό μέρος της έχει βγει προς τα έξω. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ρύζι, κεχρί ή φαγόπυρο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.