1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Παξιμάδια με ούζο και γλυκάνισο

Παξιμάδια με ούζο και γλυκάνισο

V
5/5 (61 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Νησιώτικη γεύση γεμάτο καλοκαίρι! Παξιμάδια με ούζο και γλυκάνισο!

Τεμαχια21
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

350 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις

250 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 ml ελαιόλαδο

100 ml γάλα

30 ml ούζο

2 αυγά, medium 

2+ ½ κ.γ. γλυκάνισο, τριμμένο

½ κ.γ. μαστίχα, τριμμένη

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το πασπάλισμα : 

Σουσάμι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    178kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.9g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29.1g
    11%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τα αλεύρια, τη μαστίχα, το γλυκάνισο, το μπέικιν πάουντερ και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Έπειτα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ, το λάδι, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3
Κατόπιν, ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, στη συνέχεια το ούζο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Έπειτα, αφαιρούμε το σύρμα και προσαρμόζουμε στο μίξερ το γάντζο, ρίχνουμε εναλλάξ το μείγμα με τα αλεύρια και το γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα λείο ζυμάρι.
5
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και το κάθε ζυμάρι το πλάθουμε σε σχήμα ρόμβου διαμέτρου 25 εκ. Κατόπιν, τοποθετούμε το ζυμάρι σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και κόβουμε σε πάχος 2 εκ. ( προσέχουμε να μην τα κόψουμε μέχρι το τέλος ). Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το υπόλοιπο ζυμάρι.
6
Τέλος, αλείφουμε με νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 25 λεπτά. Έπειτα, αφαιρούμε από τον φούρνο, κόβουμε τα κομμάτια κανονικά και ξαναψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 25 με 30 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην κόψουμε εντελώς τα παξιμάδια γιατί θα ανοίξουν στο ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Ζύμη,
βετζετάριαν,
Ορεκτικά,
καλοκαιρινές συνταγές,
summer recipes,
orektiko,
ελληνική συνταγή,
elliniki sidagi,
ελληνική,
zimes,
zimi,
Καλοκαίρι,
greek recipie,
παξιμάδια,
ούζο,
γλυκάνισο,
paximadia,
oyzo,
glikaniso,
glykaniso,
glukaniso
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.