1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Ταρτάκια κολοκύθας

Ταρτάκια κολοκύθας

V
5/5 (51 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολα ταρτάκια με κολοκύθα που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε.

Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

190 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

110 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

110 γρ. βούτυρο, κατεψυγμένο

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

60 ml νερό

 

Για τη γέμιση:

450 γρ. πουρέ κολοκύθας

2 αυγά, medium

210 γρ. βούτυρο, λιωμένο

200 γρ. καστανή ζάχαρη

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

½ κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.

 

Για το crumble:

40 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

30 γρ. σπόρους κολοκύθας

30 γρ. βούτυρο, παγωμένο

50 γρ. ζάχαρη, καστανή

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    439kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.9g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    51.2g
    20%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη: Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, τρίβουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης μέχρι να μοιάζει το μείγμα με βρεγμένη άμμο.
2
Έπειτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το ζυμάρι.
3
Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια δίνοντας της ορθογώνιο σχήμα πάχους μισού χιλιοστού.
4
Κατόπιν, κόβουμε το ζυμάρι με ένα κουπάκι ή με ένα στρογγυλό ποτήρι διαμέτρου 10 εκατοστών και μεταφέρουμε τα ζυμαράκια σε 12 φόρμες για muffin, αφού πρώτα τις έχουμε βουτυρώσει (προσέχουμε να απλώσουμε πολύ καλά τα ζυμάρια στις φόρμες και στα τοιχώματα).
5
Αμέσως μετά, μεταφέρουμε τις φόρμες στις κατάψυξη για 15 λεπτά.
6
Για τη γέμιση: Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση στο multi ή στο πολυκοπτικό (σε δυνατή ταχύτητα), τα πολτοποιούμε και αφήνουμε στην άκρη.
7
Για το crumble: Αδειάζουμε τα υλικά για το crumble σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης μέχρι το μείγμα να κάνει σβόλους.
8
Ύστερα, αφαιρούμε τις φόρμες από την κατάψυξη, ρίχνουμε τη μέχρι τη μέση της ζύμης, πασπαλίζουμε με το crumble και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205°C στον αέρα για 20 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα ταρτάκια να κρυώσουν, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το βούτυρο πρέπει να είναι κατεψυγμένο για να μη λιώσει αμέσως όταν το ζυμώνουμε και βγάλει όλα τα έλαια του.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Τάρτα,
pumpkin,
pumpink,
κολοκύθα,
kolokitha,
kolokythta,
κολοκίθα,
tartaki,
ταρτάκι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.