Ταρτάκια κολοκύθας
Πανεύκολα ταρτάκια με κολοκύθα που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε.
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τη ζύμη:
190 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
110 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
110 γρ. βούτυρο, κατεψυγμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
60 ml νερό
Για τη γέμιση:
2 αυγά, medium
210 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. καστανή ζάχαρη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
Για το crumble:
40 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
30 γρ. σπόρους κολοκύθας
30 γρ. βούτυρο, παγωμένο
50 γρ. ζάχαρη, καστανή
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
1.
Για τη ζύμη: Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, τρίβουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης μέχρι να μοιάζει το μείγμα με βρεγμένη άμμο.
2.
Έπειτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το ζυμάρι.
3.
Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια δίνοντας της ορθογώνιο σχήμα πάχους μισού χιλιοστού.
4.
Κατόπιν, κόβουμε το ζυμάρι με ένα κουπάκι ή με ένα στρογγυλό ποτήρι διαμέτρου 10 εκατοστών και μεταφέρουμε τα ζυμαράκια σε 12 φόρμες για muffin, αφού πρώτα τις έχουμε βουτυρώσει (προσέχουμε να απλώσουμε πολύ καλά τα ζυμάρια στις φόρμες και στα τοιχώματα).
5.
Αμέσως μετά, μεταφέρουμε τις φόρμες στις κατάψυξη για 15 λεπτά.
6.
Για τη γέμιση: Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση στο multi ή στο πολυκοπτικό (σε δυνατή ταχύτητα), τα πολτοποιούμε και αφήνουμε στην άκρη.
7.
Για το crumble: Αδειάζουμε τα υλικά για το crumble σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης μέχρι το μείγμα να κάνει σβόλους.
8.
Ύστερα, αφαιρούμε τις φόρμες από την κατάψυξη, ρίχνουμε τη μέχρι τη μέση της ζύμης, πασπαλίζουμε με το crumble και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205°C στον αέρα για 20 λεπτά.
9.
Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα ταρτάκια να κρυώσουν, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.