Τάρτα με αχλάδια

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κρεμώδης και άκρως απολαυστική τάρτα με αχλάδι και τυρί κρέμα, που θα αγαπήσετε!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για την τάρτα:

220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο, +extra για το αλευροβουτύρωμα του σκεύους

115 γρ. βούτυρο, παγωμένο & κομμένο σε κύβους, +extra για το αλευροβουτύρωμα του σκεύους

55 γρ. άχνη ζάχαρη

1 αυγό, large

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

¼ κ.γ. αλάτι

 

Για τη γέμιση:

8 αχλάδια, κομμένα σε λεπτές φέτες

250 γρ. τυρί κρέμα

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 αυγό, μέτριο

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Κανέλα, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    569kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.5g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    85.6g
    33%

Εκτέλεση

1
Για την τάρτα: Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και φορώντας γάντια μίας χρήσης τρίβουμε με τα χέρια, μέχρι να μοιάζει το μείγμα με ψίχουλα.
2
Κατόπιν, ρίχνουμε το αυγό, τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Έπειτα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Μόλις είναι έτοιμη, αλευρωβουτυρώνουμε δύο λαδόκολλες και ανοίγουμε ανάμεσα σε αυτές με έναν πλάστη τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 27 εκ. Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι ρίχνουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
4
Ύστερα, απλώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωβουτυρωμένη, στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενη βάση πιέζοντας την καλά, ώστε να κολλήσει στο σκεύος. Τρυπάμε όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι.
5
Αμέσως μετά, καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και από πάνω ρίχνουμε φασόλια ή φακές, ώστε να καλύψουν τον πάτο και να δημιουργήσουν βάρος. Ψήνουμε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 10 λεπτά.
6
Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
7
Σύνθεση: Στρώνουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια της βάσης κι έπειτα, τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού από πάνω απλώνοντάς τες ομοιόμορφα.
8
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40-45 λεπτά και μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει καλά και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
9
Μετά τις 4 ώρες, αφαιρούμε την τάρτα από το ψυγείο, πασπαλίζουμε με κανέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να παγώσει πολύ καλά η τάρτα προτού τη σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.