Τάρτα με αχλάδια
Κρεμώδης και άκρως απολαυστική τάρτα με αχλάδι και τυρί κρέμα, που θα αγαπήσετε!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ5ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για την τάρτα:
220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο, +extra για το αλευροβουτύρωμα του σκεύους
115 γρ. βούτυρο, παγωμένο & κομμένο σε κύβους, +extra για το αλευροβουτύρωμα του σκεύους
55 γρ. άχνη ζάχαρη
1 αυγό, large
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
8 αχλάδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
250 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 αυγό, μέτριο
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
Κανέλα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Για την τάρτα: Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και φορώντας γάντια μίας χρήσης τρίβουμε με τα χέρια, μέχρι να μοιάζει το μείγμα με ψίχουλα.
2.
Κατόπιν, ρίχνουμε το αυγό, τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Έπειτα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3.
Μόλις είναι έτοιμη, αλευρωβουτυρώνουμε δύο λαδόκολλες και ανοίγουμε ανάμεσα σε αυτές με έναν πλάστη τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 27 εκ. Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι ρίχνουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
4.
Ύστερα, απλώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωβουτυρωμένη, στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενη βάση πιέζοντας την καλά, ώστε να κολλήσει στο σκεύος. Τρυπάμε όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι.
5.
Αμέσως μετά, καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και από πάνω ρίχνουμε φασόλια ή φακές, ώστε να καλύψουν τον πάτο και να δημιουργήσουν βάρος. Ψήνουμε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 10 λεπτά.
6.
Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
7.
Σύνθεση: Στρώνουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια της βάσης κι έπειτα, τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού από πάνω απλώνοντάς τες ομοιόμορφα.
8.
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40-45 λεπτά και μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει καλά και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
9.
Μετά τις 4 ώρες, αφαιρούμε την τάρτα από το ψυγείο, πασπαλίζουμε με κανέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.