1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Μπακαλιαρόπιτα

Μπακαλιαρόπιτα

DF
5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια πολύ ιδιαίτερη πίτα, αλλά ταυτόχρονα πεντανόστιμη με άρωμα Ελλάδας. Special μπακαλιαρόπιτα, για το σαρακοστιανό μας τραπέζι και όχι μόνο. Γευστική, χωρίς λακτόζη και φυσικά με ένα ψάρι που λατρεύουμε, τον μπακαλιάρο!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

 

300 ml νερό 

100 γρ. ρύζι, γλασέ

½ κιλό μπακαλιάρο, φιλέτο, ξαλμυρισμένο 

1 κρεμμύδι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 πράσο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μαντζουράνα, ψιλοκομμένη

½ άνηθο, ψιλοκομμένο

1 πορτοκάλι, ξύσμα και χυμό

Αλάτι

Πιπέρι

100 ml ελαιόλαδο 

1 πακέτο φύλλο, χωριάτικο

 

 

 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    245kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.9g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    22.4g
    9%

Εκτέλεση

1
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το ρύζι με το νερό και το βράζουμε, μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3
Στο ίδιο κατσαρολάκι, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο με λίγο νερό και τον βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Μετά, τον μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, αφαιρούμε το δέρμα, τον κάνουμε κομματάκια με το χέρι και τον προσθέτουμε στο μπολ με το ρύζι.
4
Σε ένα τηγανάκι, σοτάρουμε το πράσο και το φρέσκο κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα προσθέτουμε και αυτά στο ρύζι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
5
Λαδώνουμε ένα ταψάκι και προσθέτουμε τα μισά φύλλα, ένα-ένα, σταυρωτά, αλείφοντας κάθε ένα φύλλο με λίγο λάδι.
6
Στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα φύλλα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα.
7
Τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα, λαδώνουμε καλά, χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 με 50 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν τα φύλλα.
8
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψάκι από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε την πίτα ζεστή.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αντί για μπακαλιάρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι λευκό ψάρι θέλουμε, χωρίς κόκκαλα. 2. Ιδανικά θα μπορούσαμε να φτιάξουμε ένα ωραίο χειροποίητο φύλλο. 3. Μπορούμε να αρωματίσουμε την πίτα με ό,τι μυρωδικά θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Πίτα,
πίτες,
σαρακοστή,
μπακαλιάρος,
Fish,
ψάρια,
χωρίς λακτόζη,
lactose free,
ελληνική συνταγή,
psari,
Ψάρι,
ελληνική,
παραδοσιακή,
bakaliaros,
sarakostiano,
σαρακοστιανό,
μπακαλιαρόπιτα,
bakaliaropita,
greek recipe,
sarakostiani pita,
παραδοσιακή κεφαλονίτικη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.