1. Home
  2. Recipes
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Μπακαλιαρόπιτα

Μπακαλιαρόπιτα

F
5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια πολύ ιδιαίτερη πίτα, αλλά ταυτόχρονα πεντανόστιμη με άρωμα Ελλάδας. Special μπακαλιαρόπιτα, για το σαρακοστιανό μας τραπέζι και όχι μόνο. Γευστική, χωρίς λακτόζη και φυσικά με ένα ψάρι που λατρεύουμε, τον μπακαλιάρο!

Μεριδες7
PREPARATION30λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY3/5

Materials

1 πακέτο φύλλο, χωριάτικο 
½ κιλό μπακαλιάρο, φιλέτο, ξαλμυρισμένο 
1 κρεμμύδι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 πράσο, ψιλοκομμένο 
300 ml νερό 
100 γρ. ρύζι, γλασέ
2 κ.σ. μαντζουράνα, ψιλοκομμένη
½ άνηθο, ψιλοκομμένο
1 πορτοκάλι, ξύσμα και χυμό

Αλάτι
Πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    245kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.9g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    22.4g
    9%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε το ρύζι με το νερό και βράζουμε, μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3
Στο ίδιο κατσαρολάκι, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο με λίγο νερό και τον βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα, τον μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, αφαιρούμε το δέρμα, τον σπάμε σε κομματάκια με το χέρι και τον προσθέτουμε στο μπολ με το ρύζι.
4
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το πράσο και το φρέσκο κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο, για 3 με 4 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα προσθέτουμε και αυτά στο ρύζι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
5
Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τα μισά φύλλα, ένα-ένα, σταυρωτά, αλείφοντας κάθε ένα φύλλο με λίγο λάδι.
6
Στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα φύλλα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα.
7
Τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα, λαδώνουμε καλά, χαράσσουμε την πίτα και ψήνουμε στον φούρνο για 45 με 50 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν τα φύλλα.
8
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψάκι από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε την πίτα ζεστή.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αντί για μπακαλιάρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο λευκό ψάρι θέλουμε, χωρίς κόκκαλα. 

Μπορούμε να αρωματίσουμε την πίτα με ό,τι μυρωδικά θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Πίτα,
πίτες,
σαρακοστή,
μπακαλιάρος,
Fish,
ψάρια,
χωρίς λακτόζη,
lactose free,
ελληνική συνταγή,
psari,
Ψάρι,
ελληνική,
παραδοσιακή,
bakaliaros,
sarakostiano,
σαρακοστιανό,
μπακαλιαρόπιτα,
bakaliaropita,
greek recipe,
sarakostiani pita,
παραδοσιακή κεφαλονίτικη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.