Μπακαλιαρόπιτα
Μια πολύ ιδιαίτερη πίτα, αλλά ταυτόχρονα πεντανόστιμη με άρωμα Ελλάδας. Special μπακαλιαρόπιτα, για το σαρακοστιανό μας τραπέζι και όχι μόνο. Γευστική, χωρίς λακτόζη και φυσικά με ένα ψάρι που λατρεύουμε, τον μπακαλιάρο!
Αντί για μπακαλιάρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο λευκό ψάρι θέλουμε, χωρίς κόκκαλα.
Μπορούμε να αρωματίσουμε την πίτα με ό,τι μυρωδικά θέλουμε.
Μπορούμε να αρωματίσουμε την πίτα με ό,τι μυρωδικά θέλουμε.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
1 πακέτο φύλλο, χωριάτικο
½ κιλό μπακαλιάρο, φιλέτο, ξαλμυρισμένο
½ κιλό μπακαλιάρο, φιλέτο, ξαλμυρισμένο
1 κρεμμύδι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 πράσο, ψιλοκομμένο
300 ml νερό
100 γρ. ρύζι, γλασέ
2 κ.σ. μαντζουράνα, ψιλοκομμένη
½ άνηθο, ψιλοκομμένο
1 πορτοκάλι, ξύσμα και χυμό
Αλάτι
Πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε το ρύζι με το νερό και βράζουμε, μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3.
Στο ίδιο κατσαρολάκι, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο με λίγο νερό και τον βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα, τον μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, αφαιρούμε το δέρμα, τον σπάμε σε κομματάκια με το χέρι και τον προσθέτουμε στο μπολ με το ρύζι.
4.
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το πράσο και το φρέσκο κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο, για 3 με 4 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα προσθέτουμε και αυτά στο ρύζι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
5.
Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τα μισά φύλλα, ένα-ένα, σταυρωτά, αλείφοντας κάθε ένα φύλλο με λίγο λάδι.
6.
Στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα φύλλα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα.
7.
Τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα, λαδώνουμε καλά, χαράσσουμε την πίτα και ψήνουμε στον φούρνο για 45 με 50 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν τα φύλλα.
8.
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψάκι από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε την πίτα ζεστή.