1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Μπάμιες ξιδάτες

Μπάμιες ξιδάτες

V
GF
5/5 (82 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια συνταγή, άκρως ελληνική, παραδοσιακή και μαμαδίστική, vegetarian και χωρίς γλουτένη. Μπάμιες ξιδάτες στο φούρνο με φρέσκια ντομάτα και φέτα, μία πρωτότυπη ιδέα που θα σας λύσει τα χέρια.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό μπάμιες, φρέσκες & καθαρισμένες

3 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

100 γρ. κρέμα βαλσάμικο

150 ml ελαιόλαδο, +extra για το λάδωμα του σκεύους

100 ml μηλόξιδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    351kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.3g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    16.8g
    6%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις μπάμιες και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Σβήνουμε με το μηλόξιδο, αλατοπιπερώνουμε κι έπειτα, προσθέτουμε το βαλσάμικο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για ακόμα 2-3 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, αποσύρουμε από τη φωτιά και τις αφήνουμε στην άκρη κρατώντας το λάδι.
3
Παίρνουμε ένα λαδωμένο ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30Χ20 εκ. και στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια του τη μισή ποσότητα ντομάτας. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τις μπάμιες κι έπειτα, καλύπτουμε με μία ακόμα στρώση με την υπόλοιπη ποσότητα ντομάτας.
4
Πασπαλίζουμε με φέτα, περιχύνουμε με το λάδι που τηγανίσαμε τις μπάμιες και ψήνουμε για 40 λεπτά.
5
Αποσύρουμε μόλις είναι έτοιμες, από τη φωτιά και σερβίρουμε τις μπάμιες ζεστές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να σερβίρουμε το συγκεκριμένο φαγητό και κρύο ή να συνοδεύσουμε κάποιο κρεατικό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.