Μπάμιες ξιδάτες

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια συνταγή, άκρως ελληνική, παραδοσιακή και μαμαδίστική, vegetarian και χωρίς γλουτένη. Μπάμιες ξιδάτες στο φούρνο με φρέσκια ντομάτα και φέτα, μία πρωτότυπη ιδέα που θα σας λύσει τα χέρια.

#tsoulotip: Μπορούμε να σερβίρουμε το συγκεκριμένο φαγητό και κρύο ή να συνοδεύσουμε κάποιο κρεατικό.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό μπάμιες, φρέσκες & καθαρισμένες

3 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

100 γρ. κρέμα βαλσάμικο

150 ml ελαιόλαδο, +extra για το λάδωμα του σκεύους

100 ml μηλόξιδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις μπάμιες και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Σβήνουμε με το μηλόξιδο, αλατοπιπερώνουμε κι έπειτα, προσθέτουμε το βαλσάμικο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για ακόμα 2-3 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, αποσύρουμε από τη φωτιά και τις αφήνουμε στην άκρη κρατώντας το λάδι.
3.
Παίρνουμε ένα λαδωμένο ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30Χ20 εκ. και στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια του τη μισή ποσότητα ντομάτας. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τις μπάμιες κι έπειτα, καλύπτουμε με μία ακόμα στρώση με την υπόλοιπη ποσότητα ντομάτας.
4.
Πασπαλίζουμε με φέτα, περιχύνουμε με το λάδι που τηγανίσαμε τις μπάμιες και ψήνουμε για 40 λεπτά.
5.
Αποσύρουμε μόλις είναι έτοιμες, από τη φωτιά και σερβίρουμε τις μπάμιες ζεστές.