ΕΛ

Γύρος λαχανικών με χαλούμι

5/5 (78 ψήφοι)

Δες το video

Νόστιμος γύρος μόνο με λαχανικά; Κι όμως, γίνεται! Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια vegetarian εκδοχή για απολαυστικό γύρο λαχανικών, σε συνδυασμό με γευστικό χαλούμι! Μια συνταγή που θα λατρέψετε!

Μεριδες5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το γύρο λαχανικών

1 κολοκύθι, κομμένο σε ροδέλες
1 μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη στα 4
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη στα 4
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη στα 4
2 κ.γ. ρίγανη, ξερή
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
500 γρ. χαλούμι, κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ.
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
200 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Ξυλάκια, για σουβλάκια

Για τη σως γιαουρτιού

400 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Μισό αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
20 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Κυπριακές πίτες
Λεμόνια, κομμένα στη μέση

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
627kcal
31%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
23.6g
47%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
17g
7%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C, στον αέρα.

Για το γύρο λαχανικών

Σε ένα μπολ αδειάζουμε τα κομμένα λαχανικά, μαζί με τη ρίγανη, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Παίρνουμε 2 ξυλάκια για σουβλάκια, καρφώνουμε επάνω το μισό κρεμμύδι, περνάμε 3 φέτες λαχανικών, 1 κομμάτι χαλούμι, ακόμη 3 φέτες λαχανικών και 1 κομμάτι χαλούμι και τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.

Ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Για τη σως γιαουρτιού

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το αγγούρι, το σκόρδο, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Για το σερβίρισμα

Αφαιρούμε το γύρο από το φούρνο και με ένα μαχαίρι τον κόβουμε προσεκτικά σε λεπτές φέτες. Τον τοποθετούμε πάνω σε κυπριακές πίτες, απλώνουμε τη σως γιαουρτιού και σερβίρουμε μαζί με τα κομμένα λεμόνια.

#tsoulotip:

Κόβουμε τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Εαν τρίψουμε το αγγούρι για τη σως και δεν το βάλουμε σε κυβάκια, τότε πρέπει να προσθέσουμε λίγο αλάτι, ώστε να τραβήξει την υγρασία.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.