1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Ρολό κοτόπουλο με γέμιση σπανακόπιτα

Ρολό κοτόπουλο με γέμιση σπανακόπιτα

GF
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως πιάτο, κατάλληλο για το χριστουγεννιάτικο σας τραπέζι! Λαχταριστό ρολό κοτόπουλο με γέμιση σπανακόπιτα, που θα σας ξετρελάνει εσάς και τους καλεσμένους σας.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το κοτόπουλο

1 κοτόπουλο, ολόκληρο, καθαρισμένο και ξεκοκαλισμένο 

 

Για τη γέμιση

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

400 γρ. σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο

2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

2 κ.γ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

2 κ.γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

½ φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

100 γρ. φέτα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    259kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    28.2g
    56%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    3.9g
    2%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει.
3
Προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να πέσει ο όγκος από το σπανάκι.
4
Προσθέτουμε τη φέτα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα σουρωτήρι και την αφήνουμε να κρυώσει και να στραγγίσει από τα πολλά υγρά.
5
Στον πάγκο εργασίας, απλώνουμε το κοτόπουλο, το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνουμε. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου, τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και το δένουμε σε 5 σημεία με ένα σχοινάκι.
6
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, σοτάρουμε το ρολό για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει καλό χρώμα.
7
Μεταφέρουμε το ρολό σε ένα ταψί, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Το καλύπτουμε πρώτα με λαδόκολλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο.
8
Ψήνουμε για 1 ½ ώρα, ξεσκεπάζουμε το ταψί, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 190°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
9
Αφαιρούμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και έπειτα αφαιρούμε το σχοινάκι και κόβουμε το ρολό σε μερίδες.
10
Σερβίρουμε το ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ή πουρέ.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν θέλουμε, μπορούμε να το τυλίξουμε και να το ψήσουμε μέσα στη λαδόκολλα ή μέσα σε μια γάστρα. 2. Είναι σημαντικό να έχουμε πλατύνει τα κομμάτια κοτόπουλου, ώστε να μην υπάρχουν κενά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.