1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Ρολό κοτόπουλο με γέμιση σπανακόπιτα

Ρολό κοτόπουλο με γέμιση σπανακόπιτα

GF
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ανακαλύψτε τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για ένα εντυπωσιακό πιάτο που συνδυάζει την κλασική σπανακόπιτα με ζουμερό ρολό κοτόπουλου! Το ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε κάθε γιορτή ή οικογενειακό γεύμα.  Δείτε πώς ένα απλό ρολό μετατρέπεται σε γαστρονομική απόλαυση με μια γέμιση γεμάτη γεύση και αρώματα! 
Μεριδες9
PREPARATION20λ
EXECUTION2ω 30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

1 κοτόπουλο, ολόκληρο, καθαρισμένο και ξεκοκαλισμένο 
 
Για τη γέμιση

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
400 γρ. σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
100 γρ. φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    259kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    28.2g
    56%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    3.9g
    2%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει.
3
Προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε για επιπλέον 2-3 λεπτά, μέχρι να πέσει ο όγκος από το σπανάκι.
4
Προσθέτουμε τη φέτα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα σουρωτήρι και την αφήνουμε να κρυώσει και να στραγγίσει από τα πολλά υγρά.
5
Στον πάγκο εργασίας, απλώνουμε το κοτόπουλο, το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνειά του, τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και το δένουμε σε 5 σημεία με ένα σπάγκο.
6
Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το ρολό για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει καλό χρώμα.
7
Σε ένα ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, μεταφέρουμε το ρολό, το καλύπτουμε πρώτα με λαδόκολλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ½ ώρα. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για ακόμη 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
8
Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει για 10 λεπτά, αφαιρούμε το σπάγκο, το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε, συνοδεύοντας με πουρέ ή πατάτες φούρνου.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε, μπορούμε να το τυλίξουμε και να το ψήσουμε μέσα στη λαδόκολλα ή μέσα σε μια γάστρα. 
Είναι σημαντικό να έχουμε πλατύνει τα κομμάτια κοτόπουλου, ώστε να μην υπάρχουν κενά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.